Foie Gras Praline – kleines cremiges Fingerfood mit knuspriger Hülle
Hier noch nachgereicht das Rezept für die Foie Gras Pralinen die leider zum Bier im Aperitif nicht die gewünschte Wirkung gehabt haben. Klassisch solltet ihr dazu einen edelsüßen Riesling servieren oder es vielleicht einfach mal mit einem wunderbaren Asti Spumante versuchen. Und wer sich jetzt fragt ob ich noch alle Tassen im Schrank habe, sollte sich einmal schlau machen wie guter Asti schmecken kann. Denn es gibt wirklich wunderbare Stöffchen jenseits der Plöre ...
Arancino vom Spargel-Bärlauch-Risotto zum Prosecco – Aperitif
Ich starte meine Menüs gerne mit einem kleinen Starter zum Aperitif. Zum einen finde ich das es den ersten Hunger der Gäste ein wenig abfedert, den Appetit anregt und auch den perlenden Wein geschmacklich als Sparringspartner beiseite stehen sollte. Gerade die Kohlensäure lässt hier viele mögliche Kombinationen zu, die die Geschmäcker vom Essen noch einmal wunderschön herausprickeln kann. Zu diesem typisch sizilianischen Fingerfood, dem Arancino, habe ...
