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Asiatische Rote Beete-Suppe mit Kokosmilch & Koriander

An Rote Beete scheiden sich so oft die Geister und das finde ich sehr schade. Sie hat so viele verschiedene Gesichter und ist so vielschichtig in ihren Aromen je nach dem wie man sie zubereitet. Ich denke das viele mit diesem Gemüse früher gequält wurden und ich lege denen dieses Rezept ans Herz. Mit Kokosmilch, Curry und Koriander zeigt sich die Rote Beete von einer grandiosen Seite. Mich hat besonders die cremige Kokosmilch fasziniert. Der leichte Kokosgeschmack und das ...

RadiKalender 2014 – Rezept Juli – Thailändischer Glasnudelsalat

Wie das Juli und das August Rezept fehlen noch??? Da hätte ja auch mal einer von euch drauf kommen können. ;-) Hier nun einer der beliebtesten Salate der Agentur. Zutaten: 200 g Glasnudeln 1 Packung Mungobohnen-Sprossen 1 Paprika rot, 1 Paprika gelb 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 3 Möhrchen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund frischen Koriander 4 El süße Chili-Sauce 4 El Soja-Sauce Schuss Essig Shrimps, Hähnchenbrust (nach Wahl) 1 ...

Bergische-BBQ-Meisterschaft Vorspeise – Triologie vom Burger – Classic, Asia, Arabisch

Hier nun einmal ein paar Detailfotos zu der Veranstaltung am Wochenende. Ich war mit ein paar Jungs bei der Bergisch BBQ Meisterschaft und habe versucht dort ein paar Punkte zu holen. Mit dieser Burger-Variation haben wir bei den Vorspeisen den 3. Platz geholt und einen schönen Pokal gewonnen. In der Gesamtwertung waren wir sogar auf Platz 4 von insgesamt 15 teilnehmenden Mannschaften [Wertungen]. Für unser Debütt war das eine wahnsinnige Leistung wie ich finde und mit den ...

Asiatisches Fisch-Carpaccio mit rohem Thunfisch, Ingwer-Oliven-Öl und gebratenen Scampi

Ich hatte ja mal vor einigen Wochen mein Rezept zum Vitello Tonnato Inversus hier gepostet. Von diesen Rezept inspiriert hat @joreinhardt auf Twitter in diesem Tweet auf sein Thunfisch-Rezept hier hingewiesen. Rohen Thunfisch asiatisch zuzubereiten liegt natürlich sehr nahe, da sein bekanntester Einsatz ja auf Sushi ist. Eine Angebratene Variante wie @joreinhardt habe ich auch schon einmal im WeinReich Blog gemacht. Hier war es ein Thunfisch im Schwarz-Weißen-Sesamman...

Das japanische Restaurant JIN in München mit einem 6 Gang Menü

Am Abend bevor wir in den Gesellschaftsraum gegangen sind haben wir noch ein anderes Restaurant in München ausprobiert und zwar das Jin. Wir haben uns auf der Website des Gault Millau schlau gemacht und einfach mal nach ein paar Restaurants gesucht. Hierbei ging es nicht darum unbedingt "Sterne zu fressen" sondern wirklich gute Restaurants zu finden und da ist nun mal der Gault Millau eine sehr viel bessere Adresse als die üblichen Bewertungsplattformen wo in einem ziemlich ...

Roh-Marinierte Thunfischwürfel mit Rettich-Julienne und Wasabi-Mayonnaise

Roher Thunfisch in Sushi-Qualität ist bei uns sehr gefragt und wenn es ihn zur Vorspeise oder zum Amuse-Gueule gibt freuen sich alle wie Bolle. Ich finde immer sehr schön wenn er ein wenig mariniert ist und ein paar Stunden ziehen kann. In dieser Variante habe ich ihn mit Teriyaki-Sauce & Ingwer mariniert. Das tolle ist das der Thunfisch durch die Marinade eine wunderschöne Glasur bekommt. Die Flüssigkeit wird durch das Eiweiß? anscheinend gebunden. Dazu gibt ...

Asiatischer Krustenbraten mit Reisnudeln aus dem Wok und Ingwer-Rotkohl

Dieser Braten könnte eigentlich auch ein toller Weihnachtsbraten sein. Dieser tolle Krustenbraten ist auch ein weiteres Teil aus der Caro-Collection - ein Hammer Fleisch! Im Grunde habe ich diesen Braten nach einem Grundrezept zubereitet und dann zum Schluss noch einmal eine Marinade aus Honig, Soja-Sauce, Ingwer, Curry und Sesam auf die Kruste gestrichen und noch einmal für 30 Minuten krosser werden lassen. Dazu gab es dreieckige Reisnudeln aus dem Wok mit Pilzen, Sojasprossen ...