Mein persönlicher Austern-Guide aus der Bretagne / Cancale

Im vergangenen Sommerurlaub hat es uns in die Bretagne verschlagen – genauer gesagt nach Cancale an der malerischen Smaragdküste. Der Fischerort gilt unangefochten als die Hauptstadt der bretonischen Austernzucht. Wenn man an einem Ort verweilt, an dem dieses Meeresprodukt direkt vor der Haustür kultiviert und geerntet wird, bietet sich die ideale Gelegenheit, tiefer in die Materie einzutauchen. Nach zahlreichen Gesprächen mit Erzeugern vor Ort, der Besichtigung der beeindruckenden ...