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Ahrtaler Köksjes-Zupp

So hier nun mein eigenes Ahrtaler Köksjes-Zupp-Rezept. Zupp ist bei uns im Platt übrigens das Wort für Suppe! ;) Wie ich euch ja hier schon angekündigt habe, habe ich meine eigenen Köksjen-Bohne im Garten angebaut und nun zeige ich euch das Ur-Rezept dazu. Eine weitere unheimlich schöne Sache bei diesem Rezept war, dass ich hierfür geräucherten fetten weißen Speck von meinem eigenen Schwein und ein Leiterstück von einer Kuh als Suppenfleisch ...

Ahrtaler Köksjen – die besondere Bohne aus dem Ahrtal aus dem eigenen Garten

Wie ihr ja hier im Blog schon seit vielen Jahren mitbekommen habt, habe ich eine sehr ausgeprägte Liebe zum Ahrtaler Köksjen. Diese ist eine ganz besondere Sorte Bohne, die hier aus meiner Heimat stammt. Im Jahr 2014 war ich auch bei Christian Havenith, der das Köksjen maßgeblich mit in die Arche des Geschmacks von Slowfood gebracht hat. Meinen Bericht dazu findet ihr hier. Den Eintrag bei Slowfood zum Köksjen hier. Nun ist das leider so eine Sache mit alten Sorten und ...

Köksjen – die Bohne auf dem Weg in die Arche des Geschmacks von Slow-Food

Vor ein paar Wochen war ich bei Christian Havenith, dem Inhaber der Vielfaltgärtnerei in Wassenach und Projektleiter des Gemüsesortenprojekt Rheinland (+) Pfalz 2 habe dort mit ihm zusammen das Ahrtaler Köksjen, eine bundesweit einzigartige Trockenbohnensorte, eingesät. Bisher kannte ich Christian nur aus dem Netz, wusste aber dass meine Eltern ihn schon sehr lange kennen. In mein Blickfeld kam er als er im Rahmen der BUGA in Koblenz das Ahrtaler Köksjen thematis...

RadiKalender 2014 – Rezept Januar – Köksjeszupp

Und los geht es mit dem ersten Rezept aus dem Januar: Köksjeszupp! Ein sehr schöner Zufall ist auch das in diesem Januar das Köksje in die "Arche des Geschmacks" von Slow Food [Bericht RZ] aufgenommen wurde. Wer noch mehr über diese tolle Bohne wissen möchte kann sich auch bei ihrem Patron Christian Havenith schlau machen http://www.vielfalts-gaertnerei.de Ich liebe diese Bohne und diese Suppe einfach. Sie ist wunderbar deftig und das Köksje ...

Ribollita vom Köksje – Eine toskanische Bohnensuppe mit der rheinischen Urbohne

 Bei diesem Gericht treffen zwei Welten auf einander - Italien und das Rheinland. Das dies gut zusammen funktioniert sieht man schon bei mir im Freundeskreis. Die Eltern von jeweils zwei Freunden von mir sind halb Italiener & halb Rheinländer - und man sieht wie prächtig das zusammen passt! ;) Das Köksje ist die rheinische Urbohne und momentan gibt es Bestrebungen das diese Bohne in die Arche des Guten Geschmacks von Slowfood aufgenommen werden soll. Christian ...