Ribollita vom Köksje – Eine toskanische Bohnensuppe mit der rheinischen Urbohne

 Bei diesem Gericht treffen zwei Welten auf einander - Italien und das Rheinland. Das dies gut zusammen funktioniert sieht man schon bei mir im Freundeskreis. Die Eltern von jeweils zwei Freunden von mir sind halb Italiener & halb Rheinländer - und man sieht wie prächtig das zusammen passt! ;) Das Köksje ist die rheinische Urbohne und momentan gibt es Bestrebungen das diese Bohne in die Arche des Guten Geschmacks von Slowfood aufgenommen werden soll. Christian ...