RadiKalender 2014 – Rezept Dezember – Heißer Bratapfel mit Mohn & Vanillesauce
Hier nun der letze Monat des Radikalenders und das zweite Dessert in der Serie. Im Sommer gab es ja schon die Panna Cotta mit Passionsfrucht-Sauce. Hier nun ein wunderbar winterliches Dessert, das so einfach selber zu machen ist. Ich habe schon Varianten mit Marzipan und Mandelsplittern gegessen, aber da ich ein totaler Mohn-Junky bin, kam ich an dieser Variante nicht vorbei. Wer mag kann dazu auch noch eine kleine Kugel Eis servieren, aber alleine mit der selbstgemachten ...
Das Weihnachtsmenü vom Küchenjungen mit Austern, Foie Gras und Lamm-Haxe
Weihnachten ist für mich immer ein großes Fest mit der Familie und hier für stehe ich auch gerne etwas länger in der Küche. Gut ist nur wenn alles so passend vorbereitet ist, das man am Abend weniger in der Küche steht und sich eher am Tag vorher oder am Nachmittag die Arbeit macht. Das Menü war super vorzubereiten und man hatte am Abend Zeit sich um die wichtigen Dinge zu kümmern. Als Starter hatten wir ein paar Fines de claire Austern zu einem Prosecco ...
Heißer Bratapfel mit Mohn und selbstgemachter Vanillesauce
Früher habe ich den nie so richtig gerne gegessen, weil die heiße Frucht oft an Geschmack verloren hat. Dann habe ich aber gelernt das es einfach auf die Füllung ankommt und auf die Apfelsorte. Also habe ich den normalen Bratapfel mit Marzipan lieben gelernt. Nun war es dann an der Zeit mal ein wenig rumzuexperimentieren und diese Variante mit Mohn ist entstanden. Mein neuer Lieblings-Bratapfel - besonders weil ich Mohn so liebe! Dazu gab es auch ein Schmuckstück aus dem ...
