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Unsere Verpflegung in der Toskana auf dem Vino al Vino mit Burrata, Friccatole, Traubenkuchen,…

In unserem schönen Ferienhaus auf einem Weingut haben wir uns die meiste Zeit selber verköstigt. Das hat aber auch sehr viel Spaß gemacht, da man hier wunderschöne Köstlichkeiten auf den Märkten und in den Supermärkten kaufen konnte. So habe ich zum Beispiel zum ersten Mal Burrata in der freien Wildbahn ergattern können. Dieser wunderbare schmackhafte fette Käse ist wirklich ein Gedicht. Leider ist er nur sehr kurze Zeit haltbar, so dass er in ...

Ein Italienisches Fischmenü im Sale e Pepe Bad Neuenahr mit Spaghetti Frutti di Mare

Der jüngste der "vergessenen" Einträge stammt aus dem Dezember. Hier haben wir im Sale e Pepe in Bad Neuenahr auf Vorbestellung ein richtiges Italienisches Fischmenü genossen. Ich liebe Überraschungsmenü's und bei diesem war ich wirklich hin und weg. Eine tolle Auswahl aus allem was das Meer zu bieten hat. Die Jungs aus der Küche sind wirklich der Hammer - besonders die Spaghetti Frutti di Mare waren umwerfend! Der Koch hat mir verraten das er hier seinen eigenen Fisch-Fond für die ...

Antipasti zur Vorspeise und ein Wild-Kaninchen Ragout mit Gnocchi & Böhnchen

Vor letzten Sonntag waren Inge & Klaus wieder zu Besuch und ich habe mir eine winterliche Hauptspeise ausgedacht. Vorweg gab es eine kleine Antipasti Auswahl mit Bruschetta, Ziegenkäse mit Speck ummantelt, Oliven, Artischocken, Capresse und Thunfisch-Bohnen-Sellerie-Salat. Danach habe ich ein Wild-Kaninchen-Ragout mit Gnocchi & Böhnchen gemacht. Das Kaninchen ist mir quasi morgens beim Brötchen holen vor die Füße gefallen. Vor dem Bäcker auf dem ...