Schweinekrustenbraten mit Ahornsirup-Knoblauch-Curry-Marinade und Spinatklößen
Mittlerweile bin ich im großen Stil in die Ahornsirup-Vernichtung gegangen. Und das keinesfalls mit dem Genuss von Pancakes, sondern von Schweinefleisch. Die Kombination ist so simpel wie genial. Erstmalig habe ich sie bei den Iberico Sparerips hier ausprobiert. Danach am Schweinebauch zum Angrillen vom Küchenfunk in Köln. Mein großes Problem ist das ich total süchtig danach bin. Den zu Fleisch mit einem schönen Fettanteil, gibt es einfach keine bessere Kombination ...
Iberico Spare Ribs mit der besten Marinade der Welt für Rippchen – Achtung Geheimzutat!
Ich liebe Rippchen und ich habe sie schon auf so viele verschiedenen Arten gegessen. Sehr gut in Erinnerung sind mir die Spare Ribs von Sven aus dem Culinaricast geblieben die er beim Angrillen zubereitet hat. Ausserdem habe ich schon Spare Ribs gegessen die über eine Stunde im Kugelgrill bei passiver Hitzer oder im Smoker zubereitet wurden. Alles sehr geniale Zubereitungsarten, aber ich habe für mich jetzt die aller beste Variante gefunden. Sie setzt sich aus einer wahnsinnig guten ...
Lotao Reis: Wizard of Laos & Oriental Sensation Smoked mit Hähnchen-Curry
In diesem Post hat Claudia in den Kommentaren von den neuen Reissorten von Latao gesprochen und den Kontakt zu Abdelhak hergestellt. Nach kurzem Mailverkehr hat er mir einmal ein paar Muster zugeschickt und das Ergebnis findet ihr hier. Also ich bin wirklich überrascht gewesen von der sehr schönen Qualität dieser beiden Reis-Sorten. Schon beim öffnen hatte gerade der geräucherte Reis einen wahnsinnigen Geruch verströmt, der sich auch nach dem Kochen nicht ...
