Ardbeg-Dark-Cove-Burger mit Dattel-Rosinen-BBQ-Chutney
Am letzten Samstag fand die Ardbeg Night statt. Dabei wurde der neue limitierte Release dieses Jahr vorgestellt - der Ardbeg Dark Cove. Bei mehren Events in ganz Deutschland bekamen die Ardbeg-Fans die Möglichkeit die neue Kreation von Dr. Bill Lumsden zu probieren und mit nach Hause zu nehmen. Da ich mich ja hier in Frankreich rumtreibe und das große Glück hatte, eine kleine Presse-Abfüllung zu bekommen, konnte ich aus der Ferne mitfeiern. Dies habe ich dann auch ...
Datteln im Speckmantel gefüllt mit getrockneten Tomaten & Roquefort
"Datteln im Speckmantel gehen immer!" - eine klassische Aussage für diese wundervollen Leckerbissen zum Aperitivo oder der Weinprobe. Ich finde aber sehr wichtig ist, dass man umbedingt frische pralle Datteln nimmt und nicht diese kleinen trockenen Rosinen aus der Großpackung. Dazu gibt es einen Tomatensaft von der Datterino Tomate mit Sellerie-Stange. Alleine schon wegen dem schönen Namen der Tomate bin ich darauf gekommen die Datteln im Speckmantel dazu zureichen. Und um ...
Frische Foie Gras gebraten, Foie Gras Terrine und Apfel-Dattel-Gröstl
Also ihr könnt mir ja sagen was ihr wollt, aber ich liebe Foie Gras. Sicher ist die Herstellung eine fragwürdige Geschichte und ich esse sie mit diesem Bewusstsein. Dafür esse ich sie nicht so oft, aber immer wieder gerne. Die Diskussion darüber finde ich wirklich total ätzend. Besonders wenn man sie mit Menschen diskutieren muss, die für 2,50 EUR am Hähnchenwagen ein halbes gerilltes Huhn kaufen und vehement darauf pochen was für ein Schwein man ...
Rezept: Griechischer Joghurt mit Walnüssen, Honig, Schoko-Datteln und Bio-Bitto
Ein kleines feines Dessert das es in sich hat. Die Schokodatteln sind schon sehr mächtig, aber sie schmecken himmlisch und geben ein tolles samtiges Mundgefühl. Dazu der frische Joghurt und der Schnaps zum verdauen. Hier ist der Digestif schon eingebaut... ;)
Zutaten für 4 Personen:
8 frische Datteln
80 g Nougat Schokolade
200 g Dunkle Schokolade Kuvertüre
8 Schaschlikspieße
200 g griechischer Joghurt
Honig
100 g halbierte Walnüsse
1 Limette
Bio Bitto ...
Mein WeinReich-Post zur Weinrallye #50 Naturweine: Spätburgunder von der Ahr …
Weingut Lisson hat die WeinRallye zum Thema Naturweine ausgerufen und ich habe mir Gedanken dazu gemacht…
Den Post und das Rezept findet ihr hier:
http://blog.wein-reich.info/2012/04/27/weinrallye-50-naturweine-spatburgunder-von-der-ahr-und-rucola-salat-an-senf-truffel-vinaigrette-mit-speck-wickeln-und-susser-spitzpaprika-aus-dem-ofen/
Rucola-Salat an Senf-Trüffel-Vinaigrette mit Speck-Wickeln und süsser Spitzpaprika aus dem Ofen
Lammfilet mit Datteln-im-Speckmantel-Rucksack und gemischter Salat mit Pinienkernen
Bei dem Rücksack denkt ihr doch bestimmt auch noch an den schönen Kaninchenrücken mit den eigenen Nierchen als Rucksack, oder? ;) Hier mal eine Variante die ein wenig Massentauglicher ist. Ein rosa gebratenes Lammfilet mit Datteln im Speckmanteln belegt. Dazu gab es einen kleinen gemischten Salat mit gebratenem Mediterranen Gemüse und Pinienkernen.
Kalbsleber mit Äpfeln auf Salatnest mit Datteln im Speckmantel und Lammfilet unter der Bärlauchkruste
Eigentlich sollte die Vorspeise eine schöne Hühnchenleber beinhalten. Leider war diese nicht zu bekommen und deswegen habe ich auf Kalbsleber umgeschwenkt. Ich habe die Kalbsleber in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln und Apfelstücken angebraten. Dazu gab es einen Roma-Salat und Datteln im Speckmantel. Der Vorrat im Tiefkühlfach an vorbereiteten "Krusten" ist auch noch sehr gut gewesen. Somit habe ich zur Hauptspeise dann Lammfilet unter der Bärlauchkruste mit frischgestampftem Kartof...
