Rezept: Fischfond kochen vom Saint Pierre aus dem Backofen
Den Saint Pierre hatten wir ja hier schon filetiert und mit Cocktail-Tomaten und Fenchel im Ofen gegart. Nun habe ich aus den Karkassen noch einen Fischfond gekocht. Der Fischfond ist einigermaßen geworden, wobei ich denke das mehr Fisch-Karkassen besser gewesen wären...
Zutaten:
1 Karkasse vom St. Pierre
1 Bund Staudensellerie
1 Fenchel Knolle
1 Stange Lauch
1 Lorbeerblatt,
1/2 TL Pfeffer, weiß (angestoßen)
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
Zubereitung:
...
Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Tagliatelle mit Scampi, Zucchini & Rucola
Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnten. Viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
500g frische Tagliatelle
200g Scampi
200g Cocktailtomaten
200ml Fisch-Fond (im Glas)
1 Bund Rucola
1 Zwiebel
2 kleine Zucchini
2 Knoblauch-Zehen
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln und bei Seite stellen. Dann die Stängel vom Rucola abschneiden, den Rest in Stücke schneiden und Waschen.
Während man nun weiter das ...
