Trüffel aus der aus der Provence – getrüffelter Brillat Savarin Käse und getrüffeltes Rührei
Ich habe in meinem Bildarchiv geschaut und noch dieses wunderbare Rezept gefunden, das ich euch nicht vorenthalten möchte. Die Zutaten habe ich alle auf dem kleinen Markt in Goult gekauft. Der Käse ist ein Brillat Savarin - ein ganz junger, unheimlich cremiger Brie. Dazu habe ich dann noch schwarzen Trüffel und Eier gekauft. Die Zubereitung für die beiden Gerichte habe ich von Giuseppina gelernt. Ihren Blog findet ihr hier: http://giuseppinamabilia.blogspot.com/
Von ihr ...
Ein Tag bei Giuseppina in der Kochschule – Venise en Provence
Zum neuen Jahr habe ich noch ein paar Fotos aus meinem Sommerurlaub gefunden. Dort war ich auch einen Tag bei Giuseppina in der Kochschule und habe mit ihr Märke besucht, Zutaten gesammelt, Teige gemacht und einen wunderbaren späten Lunch gezaubert. Für mich war es wieder einmal beeindruckend Giuseppina in der Küche zu erleben und zusehen, wie sie mit besten aber wenigen Zutaten wundervolle Gerichte zaubert. Gerade der Pizzateig, den ich dort gelernt habe, begleitet ...
Französisches Restaurant le Carillon in Goult Luberon – Vaucluse
Neben dem ganzen kochen hier muss man natürlich auch mal etwas Auswärts essen gehen. Im Ort gibt es ein paar Restaurants die sehr gut aussehen und man wird bestimmt nach einander alle einmal ausprobieren. Wir haben mit den Le Carillon angefangen. Im ersten Moment habe ich eine leicht Italienische Küche erwartet, wurde aber dann mit einem typisch französischen Essen überrascht. Foie Gras, Ente, Lamm und natürlich Créme Brûlée und Tarte Tartin zum Dessert. Wer einmal in der Nähe ist ...
Austern mit Sherryessig-Schalotten-Vinaigrette – aus dem Luberon…
Es ist wieder so weit - Ich mache Urlaub im Luberon und ihr bekommt hier immer schön mit was bei mir über den Teller wandert. :-) Diese fünf Austern habe ich im Supermarkt gekauft - für schlappe 3,84 EUR. Das finde ich unglaublich günstig und perfekt als kleinen Nachmittagssnack. Als Begleitung habe ich einfach eine Vinaigrette aus Sherryessig, Olivenöl, Schalotten und Schnittlauch gemacht. Diese Vinaigrette spielt wunderbar mit der salzigen Auster. Dazu gab es ...
