Perfektes Herbstdessert: Chantre-Creme-Espuma mit Pumpkin Spice & Hot Chocolate Skillet Cookie
Meine Aufgabe war es mir ein herbstliches Rezept für das neue Chantré Crème Sahnelikör auszudenken. Da bin ich sehr schnell bei einem Dessert gelandet und die Rezepte, die es bei Chantré auf der Website gab, waren schon mal sehr vielversprechend. Sommerliche Frucht-Tartelettes oder ein Tiramisu kann ich mir damit sehr gut vorstellen. Da wir nun aber im Herbst sind, wollte ich etwas machen, dass die Jahreszeit ganz wunderbar präsentiert, aber auch etwas, das das ...
Rosenklohl Caesar Salad – Graciela Cucchiara aus Mamma mia
Wer Graciela Cucchiara noch nicht kennt, sollte sie unbedingt kennenlernen. Ich folge ihr schon ewig auf Instagram und bin total fasziniert von ihrer Küche und ihrer Art zu kochen. Das Allamentari A tavola! ist ihr Restaurant und ich will unbedingt einmal bei ihr essen gehen. "Live" habe ich sie außerhalb von Instagram bei Kitchen Impossible erlebt und war total begeistert von ihrer Herangehensweise und dem italienischen Lebensgefühl, das sie vermittel.
Und nun hat sie ihr ...
Geschmortes ganzes Kaninchen mit selbstgemachten Kürbis-Gnocchi, jungem Blattspinat & Erbsen
Kaninchen ist etwas ganz Besonderes für mich. Ich liebe Kaninchen zuzubereiten und ich liebe Kaninchen zu essen. Geschmacklich ist dieses Fleisch so zart, fein und so gesund. Man bekommt es sehr gut in guter Qualität, es ist nicht übermäßig teuer und manchmal hat man sogar das Glück, dass man es auf einem Bauernhof aus der Nähe bekommt. Man kann sich also auch davon überzeugen und recht einfach nachvollziehen, ob dieses Tier ein gutes Leben hatte. Mein ...
Zum Wohl, der Pfälzer Saumagen! Eine herbstliche Interpretion mit einem rheinländischen Gast!
Der Pfälzer Saumagen ist für mich ein ganz besonderes Gericht. Zum ersten Mal habe ich ihn bei einem Besuch in der Pfalz auf einem Weinfest gegessen und ich war vom ersten Moment an sehr begeistert davon. Sehr verstörend hingegen fand ich wie sehr der Begriff "Saumagen" polarisiert und welch ablehnende Haltung alleine schon der Name bei machen Menschen hervorruft, ohne das irgendwer weiß was es überhaupt ist. Am Ende wird hier Brät nicht in Darm sondern in den ...
Prosecco & Bruschetta mit dreierlei Kürbis, Bacon & Blaubeeren
Holt den Kürbis raus es ist Zeit für einen Prosecco! Genau das habe ich mir gedacht als ich auf dieses Rezept gekommen bin. Das war Erntedank in vollen Zügen. Ich trinke sehr gerne Prosecco Spumante zum Aperitif und Bruschetta geht dazu immer! Jetzt im Herbst wollte ich eimal was anderes probieren und bin dann gleich auf den Kürbis gekommen. Nicht nur die Farben auf dem Teller sind der Hammer, auch aromatisch ist es eine Absolute Bombe! Der Kürbisaufstrich hat ein ...