Verlosung: Mein “Türmchen vom Hühnchen” im Staatlich Fachingen Kochbuch Nr. 3
Mein erstes Rezept in einem Kochbuch! Bei dem tollen Blogevent von Uwe von HighFoodality gab es 225 Einreichungen und eine Spende von 2000 € von Staatlich Fachingen an die Organisation Viva con Agua. Eine Jury hat danach aus diesen Gerichten 19 Stück ausgewählt und in einem Blogger-Kochbuch veröffentlicht. Ich war einer der Glücklichen die es in dieses Kochbuch geschafft haben.
Gerne würde ich 3 Exemplare dieses Kochbuches verlosen! Wer eines der Bü...
Khorescht-e Fesendschan – Hühnerragout mit Walnuss-Granatapfel-Sauce
Mit der persischen Küche bin ich schon vor langer Zeit in Berührung gekommen. Eine damalige Kollegin ist Perserin und hat schon mal zu Mittag das ein oder andere aus der Persischen Küche von ihrer Mutter mitgebracht. Zu einem Geburtstag waren wir auch einmal mit ihr zusammen in einem persischen Restaurant in Köln. Diese Küche ist eine komplett andere Welt. Die Zusammensetzung von Zutaten, Gewürze und dem Süß-Säurespiel steht total auf dem Kopf. Ein ...
Frischer Turm vom Hähnchen-Flügel-Fleisch mit Zitrone und Basilikum
Uwe von HighFoodality hat einen wunderschönen Blog-Event ins Leben gerufen bei dem Staatl. Fachingen 10 EUR für jedes eingesendete Rezept an Viva con Agua spendet. Diese Organisation kümmert sich gerade in Afrika darum das Notleidende Menschen Zugang zu sauberem Wasser erhalten. Da man bis zu drei Rezepte einreichen kann würde ich gerne auch noch diese zwei bereits veröffentlichen Rezepte abgeben:
Avocado-Carpaccio mit Rosen von Graved Lachs und ...
Hühnerfrikassee vom Maishähnchen mit Spargel und Champignons
Dieses Gericht ist wirklich Everybody's Darling. Ich kenn wirklich kaum einen Menschen der dieses Gericht nicht liebt und ein paar mal im Jahr kommt es vor das Freunde zu mir kommen und fragen ob ich es nicht noch mal tun könnte. Es ist wirklich viel Arbeit und dauert seine Zeit, aber der Aufwand lohnt sich! Nun habe ich das Rezept endlich einmal aufgeschrieben, damit ich in Zukunft auch nicht mehr so lange suchen muss. Ich mache dann gerne mindestens die doppelte Menge und friere was weg, ...
Vorspeise mit Eiern vom Pintade Huhn – dem Huhn mit den schwarzen Beinen
Man könnte meinen das nur so ein paar Eier auf den Teller legen, eine sehr einfache Vorspeise wäre, aber ich kann euch sagen das es schon ein anderer Geschmack ist. Giuseppina hat diese hier schon als kleinen Zwischengang in ihr Menü eingebaut. Bei mir war dieser Gang die Vorspeise vor dem Pintade Huhn aus dem Ofen. Die Schale ist sehr hart und sie sind ungefähr eine Zwischengröße zwischen Wachtelei und Hühnerei Größe M. Der ...
Ein riesiger Bauernmarkt in Coustellet – Unterwegs mit Giuseppina
Giuseppina (http://giuseppinamabilia.blogspot.de/) hat uns am Sonntag morgen um 8:30 Uhr mit auf einen sehr schönen Bauernmarkt in Coustellet genommen. Er ist von 8.00 bis 13:00 Uhr geöffnet, man muss aber sehr früh sein um überall auch das schönste zu bekommen. Es gibt dort alles was das Herz begehrt: Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchte, Stoffe, Holzarbeiten, Messer, Oliven, Salami, Käse, Olivenöle... Giuseppina hat uns sehr schön durch den Markt geführt und gezeigt wo wir richtig gute ...
Das Pintade Huhn mit den schwarzen Beinen aus dem Ofen mit Rosmarin & Knoblauch gespickt
Wie ja schon im letzten Post angekündigt habe ich auch ein Pintade Huhn auf dem Markt in Coustellet erstanden. Ein wirklich tolles kräftiges Huhn mit Kopf und Innereien. Auf Instagram/Twitter habt ihr ja bereits meinen köchelnden Fond gesehen. Vorher habe ich aber die Karkasse im Ofen knusprig gebraten und wir haben das Fleisch runtergenagt. Danach wurde dann Hals, Kopf und die Reste vom Braten in einen Topf geschmissen und Fond gekocht. Aus diesem Fond wird heute Abend ...
Saté-Sauce mit Shiitake-Pilzen, Paprika und Kresse mit Hühnchen auf Bohnen-Knoblauch-Püree
Die Saté-Sauce hat mich ja jetzt schon seit längerem in Ihren Bann gezogen. Normalerweise stehe ich nicht so auf die Erdnuss und kann Erdnuss-Butter auch nicht leiden, aber Saté-Sauce finde ich seit neustem einfach toll. Am liebsten auf einem schönen krossen Hähnchen-Spieß! Bei diesem Gericht habe ich einfach die normale Saté-Sauce um ein paar Gemüse erweitert um sie nicht als Dip sondern eher als Bindung für das Gemüse zu benutzten. Die kräftigen-nussigen Aromen sind einfach toll ...
