Kochbuchtipp: Green Street von Stevan Paul & ein Rezept für japanischen Kartoffelsalat
Ich liebe die Rezepte von Stevan Paul, seit ich die erste Effilee in den Händen gehalten habe. Sie treffen geschmacklich fast immer meinen wunden Punkt und sind zudem unglaublich perfekt geschrieben und umgesetzt. Genau deswegen freue ich mich immer sehr, wenn neue Kochbücher von ihm erscheinen. Auch hier beweist er thematisch einen unglaublichen Zeitgeist und trifft den Nagel auf den Kopf. Besonders seine vegetarischen Rezepte haben immer wieder einen Twist oder einen Gedanken, der sie zu ...
Japan Grill Kurs in der Kochschule Dorhs
Auch der Küchenjunge geht mal in eine Kochschule um Neues zu lernen. So bin ich im Japan-Grillkurs der Koch- und Grillschule Dorhs in Remagen gewesen und habe wieder einiges dazu gelernt. Nicht nur das es wahnsinnige Steaks zum Verkosten gab, auch verschiedene Tricks und Aromenkombinationen wurden gezeigt.
So wusste ich zum Beispiel noch nicht, dass es einen Sesam gibt, der mit Wasabi bestäubt ist. Nicht nur, dass der grüne Sesam so super aussieht, er hat auch eine geniale ...
HensslerHenssler Restaurant Sushibar Hamburg – geniales Sushi
Schon lange hat mich ein Sushi nicht mehr so überrascht wie diese große Auswahl, für zwei Personen, bei HensslerHenssler in Hamburg. Keine Ahnung warum, aber in letzter Zeit langweilt mich das normale Sushi ein wenig. Nicht das diese von Handwerk oder Zutaten schlecht gewesen wären, es waren nur die besten Zutaten dran und die Meister an den Rollen haben super gearbeitet, aber irgendwie fehlte mir die Komplexität im Geschmack. Irgendetwas das meinen Gaumen kitzelt ...
Das japanische Restaurant JIN in München mit einem 6 Gang Menü
Am Abend bevor wir in den Gesellschaftsraum gegangen sind haben wir noch ein anderes Restaurant in München ausprobiert und zwar das Jin. Wir haben uns auf der Website des Gault Millau schlau gemacht und einfach mal nach ein paar Restaurants gesucht. Hierbei ging es nicht darum unbedingt "Sterne zu fressen" sondern wirklich gute Restaurants zu finden und da ist nun mal der Gault Millau eine sehr viel bessere Adresse als die üblichen Bewertungsplattformen wo in einem ziemlich ...
