Frischer Turm vom Hähnchen-Flügel-Fleisch mit Zitrone und Basilikum
Uwe von HighFoodality hat einen wunderschönen Blog-Event ins Leben gerufen bei dem Staatl. Fachingen 10 EUR für jedes eingesendete Rezept an Viva con Agua spendet. Diese Organisation kümmert sich gerade in Afrika darum das Notleidende Menschen Zugang zu sauberem Wasser erhalten. Da man bis zu drei Rezepte einreichen kann würde ich gerne auch noch diese zwei bereits veröffentlichen Rezepte abgeben:
Avocado-Carpaccio mit Rosen von Graved Lachs und ...
Rind heiss & kalt – Gebratenes Rinderfilet und Tatar vom Rind mit Rote-Beete-Hobel und Salat
Rinderfilet ist wirklich eines der tollsten und teuersten Teile vom Rind. Die Zubereitung erfordert nicht viele Fähigkeiten, oder besser gesagt nur eine: Zärtlichkeit. In der Pfanne anbraten und dann langsam im Ofen bei 100°C gar ziehen lassen. Wirklich eine sehr einfache Sache im Gegensatz zu aufwendigen Schmorgerichten oder Verschnürten Geflügeln. Also einfach mal trauen und nur im Hinterkopf behalten das man nur zärtlich zu dem guten empfindlichen Stück ...
Ein kalt-warmes Buffet von Hans Stefan Steinheuer mit Fingerfood im Glas
Normalerweise bin ich nicht so der Buffet-Freund da ich es meistens mit Stress verbinde. In diesem Fall war es aber ganz was anderes. Es war alles großzügig aufgestellt so das kein Gedränge entsteht und die Gäaste waren nicht gierig ;) . Man konnte einfach so zum Buffet schlendern und sich nach Herzenslust bedienen. So macht Buffet Spaß! Auf dem Buffet stand ein wunderschönes Potpourri quer durch Fingerfood, kalte Salate, warme Salate mit Huhn & Scampi und Käse. Weiter unten habe ich ...
Heiß-Kalte Variation vom Ziegenkäse mit Manchego-Parfait & Camembert aus dem Ofen
Die heiß-kalte Dessert-Variante ist ja schon immer großes Kino und ein toller Abschluss für jedes Menü gewesen. Deswegen wollte ich diese Variation auch mal in der herzhaften Variante ausprobieren. Hierzu habe ich ein Roquefort-Parfait-Rezept aus einer Vorspeise ein wenig abgewandelt und ein Manchego-Parfait daraus gemacht. Es war sehr würzig, hat mich aber noch nicht ganz überzeugt, da es mir persönlich noch nicht genügend Wumms hatte. Ich denke das ich als nächstes mal das Roquef...
