Gegrilltes Iberico-Secreto-Steak mit Fächer-Rote-Beete, Kräuterseitling, Trüffel & Aioli
Wie versprochen nun mein erstes Rezept vom KamadoJoe. Ich habe euch meinen Lieblingscuts vom Iberico-Schwein mitgebracht - das Secreto. Ich finde es ist ein ganz besonderes Steak, da es eine schöne Fettmaserung hat und dadurch dieses tolle Iberico Aroma hat. Eine schöne Fettschicht am Kotelett mag ich auch sehr gerne, aber hier ist das Fett einfach besser im Fleisch und ihr könnt damit auch einen nicht Fettesser glücklich machen.
Dazu wollte ich einmal etwas ausprobieren: ...
Der neue KamadoJoe Classic 3 im Test
Wie ihr wisst, grille ich sehr gerne auf Holzkohle. Ich habe auch schon viele Grills ausprobiert und die Keramikgrills haben es mir sehr angetan. Begeistert bin ich ganz besonders davon, wie sie mit den Temperaturen umgehen, wie sie sie halten, wie sie zu steuern und wie vielseitig sie einsetzbar sind. Nun bin ich in den Genuss gekommen, den neuen Kamado Joe Classic III zu testen - er hat sogar meine Lieblingsfarbe - ROT.
Aber nun einmal zu ein paar inneren Werten: Sehr froh bin ich besond...
