Supperclub Jubiläum – unser 10. Supperclub!
Vor zwei Wochen haben wir unseren zehnten Supperclub in der Alten Gärtnerei ausgerichtet, diesmal mit vierzig Gästen – mehr als je zuvor. Die besondere Atmosphäre der Gärtnerei hat viel dazu beigetragen. Ihr könnt auf im Küchen-Funk Podcast alles noch mal im Detail gesprochen hören. :)
Wir haben die Küche diesmal besonders gut ausgestattet, weil es uns wichtig war, unabhängig zu sein und technisch alle Möglichkeiten für unser Menü nutzen zu können. Neben mehreren Kühlschränken ...
Rinderfilet-Medaillons vom eBeefer mit Bratkartoffeln & Rahmlauch
In meinem Testbericht zum neuen eBeefer habe ich ja schon die Vorteile für den Betrieb direkt in der Küche gelobt. Hier nun mein erstes Rezept vom eBeefer bei dem ganz klar wird, warum es so schön ist einen Oberhitzegrill direkt in der Küche zu haben. Ich habe ein klassisches Gericht zubereitet, aber mit einem perfekt gebeeften Rinderfilet und wunderbaren Beilagen ohne die Küche verlassen zu müssen. Einfach perfekt. Normalerweise wäre ich bei diesem Gericht ...
Rahmlauch mit leichtem Frischkäse und ein Ducca-Lachssteak
Ich liebe Lauchgemüse - nur leider am liebsten mit viel Rahm. Dieses schöne schlotzige Gefühl im Mund das den Lauch so wunderbar dem Gaumen schmeicheln lässt - Mmmhhhh... einfach genial. Aber was machst du jetzt wenn du, wie ich, unter der Woche ein wenig auf deinen Fetthaushalt achtest und trotzdem den leckeren Lauch haben willst. Ich habe für mich jedenfalls eine Lösung gefunden - Frischkäse mit 0,2% Fett. Ja ihr habt richtig gelesen! Normalerweise würde ich so was nicht gerne ...
