Das Silvestermenü vom Küchenjungen mit Osso Bucco deluxe – Surf & Turf Edition

Zum Silvester-Menü haben ich mir ein paar kleine Schweinereien ausgedacht. Als Amuse Bouche gab es ein Sashimi vom Thunfisch mit Lebkuchengewürz. Dazu habe ich das Lebkuchengewürz mit Sojasauce gemischt und den Thunfisch 4 Stunden darin mariniert. Danach gab es  ein gebratenes Wildlachsfilet mit Feldsalat. Zur Hauptspeise gab es ein Osso Bucco Deluxe - Surf & Turf Edition mit Rosmarin Kartoffeln und Pfannengemüse. Das Dessert bestand dann aus einem Ziegenfrischkäse-Mousse mit ...