Golden Milk Panna Cotta mit Mango & Maracuja – Ankerkraut Adventskalender Rezept Türchen Nummer 7
Und hier kommt gleich mein zweites Rezept für unseren Adventskalender hinterher. Gefunden habe ich im Kalender das "Golden Milk Gewürz". Eigentlich ist auch dieses Gewürz für die Herstellung eines Heißgetränkes gedacht. Die "goldene" Gewürz Milch ist sehr lecker und hat eine ganz wunderbare Aromatik. Dies wollte ich mir für eine kleine Dessert Idee zu Nutze machen und habe eine Panna Cotta daraus gemacht. Dazu gab es eine Auswahl an exotischen Früc...
Jakobsmuschel-Mango-Burger mit Chili-Mayo & Koriander
Pankomehl ist eine wunderbare alternative zu dem Paniermehl das wir hier standardmäßig verwenden. Es pufft doppelt so stark auf und macht die Kruste wahnsinnig knusprig. Die Jakobsmuschel darin einzupacken ergibt ein geniales Mundgefühl. Sie ist so zart im Inneren und bekommt von Aussen dann diesen tollen Crunch. Aromatisch geht es diesem Slider auch an den Kragen. Der Mix aus Chili, cremiger Mayonnaise, reifer fruchtiger Mango und der Frische des Korianders erzeugen eine ...
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Mango-CousCous mit gegrillten Scampi
Mein zweites Gericht für das Gartenfest ist ein Mango-CousCous mit gegrillten Scampi. Bei der Zubereitung dieses Gerichtes ist mir einmal mehr aufgefallen, welch schöne Zutat der CousCous eigentlich ist, wenn man ihn richtig dossiert. Früher habe ich oft zu viel CousCous in die Salate gegeben und man musste recht stark mit anderen Aromen arbeiten um einen dominanten Geschmack in den Salat zu bekommen. Jetzt verwende ich einen geringeren Anteil und die Salate werden viel interes...
Moët & Chandon Grand Vintage Dinner im La Soupe Populaire von Tim Raue
Im letzten Jahr war ich bei der Socialmedia Aktion #moetmomente - moetmomente.de als Autor dabei. Nun gab es das große Finale dieser Moët Momente für mich in Berlin bei einem Grand Vintage Dinner bei dem der Grand Vintage 2006 exklusiv vorgestellt wurde. Dieses Dinner wurde im La Soupe Populaire von Tim Raue ausgerichtet. Sein Restaurant befindet sich auf dem alten Gelände der Bötzow-Brauerei in Berlin [Wikipedia]. Dieser Event war wirklich ...
Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Mango und Blutorangen mit Zitronen-Vanille-Milchreis
Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnten. Viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
175 g Milchreis
1 Liter Milch
3 EL Zucker
1 Zitrone (Bio)
1 Vanilleschote
1 Mango
2 Blut-Orangen
Zubereitung:
Mit einer feinen Reibe wird die komplette Schale der Zitrone abgerieben und beiseitegelegt. Aus der Vanilleschote wird das Mark gekratzt und zu der fein geriebenen Zitronenschale gegeben. Die ausgekratzten Vanilleschoten kommen ebenfallsdazu.
Für ...
