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Gourmet & Wein Gala Menü 2014 – Das neue Konzept geht auf!

In diesem Jahr gab es bei Gourmet & Wein eine grundsätzliche Änderung was die Organisation der Speisen und Weine zu Tisch angeht. In den vergangenen Jahren [2010] [2011] [2012] [2013] konnte man sich an Stationen der Restaurants und der Winzer selber nach Herzenslust mit diversen Leckereien eindecken. Die Auswahl war riesig, aber das Zusammenspiel von Wein & Essen war jedem selber überlassen und man selber hat immer nach seinen eigenen Präferenzen entschieden. ...

Degustationsmenü Afrika – Dessert Heisser Birnen Crumble mit Vanilleeis

Ich muss gestehen das ich selber noch niemals Streusel selber gemacht habe, dabei habe ich den Streuselkuchen von meiner Oma und meinem Opa so geliebt. Deswegen war ich sehr gespant wie meine ersten Streusel schmecken werden und ich wurde nicht enttäuscht. Heiße knusprig buttrige Steusel die sich über die fruchtigen Birnen legen und dazu das kalte Vanilleeis. Die Kombination war wirklich toll. Für das Weihnachtsdessert liebäugele ich sehr mit diesem Gericht! Als ...

Degustationsmenü Afrika – Vorspeise Scampi & Wasabi-Mayonnaise zu Simonsig Chenin Blanc

Ich finde bei einem Menü die Kombination zwischen Wein und Speise immer besonders wichtig. Wer sich also Gedanken über ein Gericht macht, sollte immer auch im Hinterkopf behalten welchen Wein man dazu trinken könnte. Sehr spannend finde ich auch wenn man die Sau von hinten aufzieht und einfach einen Wein nimmt und sich dazu das passende Gericht überlegt. Hierbei spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle und man muss versuchen das kein Geschmack zu dominant wird oder ...

Bei Astrid Paul aka Arthurs Tochter zu Gast im SupperClub

Letzten Samstag war ich zu Gast bei Astrid Paul aka Arthurs Tochter www.arthurstochterkochtblog.com und ihrem Supperclub. Für mich war dieser Abend etwas ganz besonderes da ich jetzt schon so lange ihren Blog und auch ihr Buch gelesen habe. Hinzu kam das ich schon immer mal bei einem Supperclub dabei sein wollte. Hier bei uns auf dem Land gab es bisher nie eine Chance mal an so einem Abend beizuwohnen. Die Grundidee eines solchen Events sieht vor in einem "Privat-Restaurant" ...

Restaurant Prümer Gang – Ahrweiler – Carpaccio, Arancino, Iberico

Ich koche ja schon sehr sehr gerne selber, aber es gibt einfach Anlässe bei denen man sich gerne von anderen verwöhnen lässt. Hierzu trägt es mich meiner Zunge hinterher, in alle Möglichen Restaurationen, wie ihr hier ja bereits gut verfolgen könnt. Die Dichte der guten Restaurants im Ahrtal sind ein Seegen und ein Fluch zugleich - man kommt einfach viel zu selten in jedes. Besonders schade ist es wenn man Restaurants hat, die oft ihre Karte ändern und man so ...

Kulinarische Kochbuchvorstellung – ein Menü von Stevan Paul – Deutschland Vegetarisch

Letzten Dienstag war ich ihn Köln im Marieneck bei der kulinarischen Kochbuchvorstellung von Stevan Paul. In seinem Blog nutriculinary.com hatte er die Veranstaltungen angekündigt und ich habe direkt zugeschlagen.  Seine beiden Bücher "Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen" und "Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe"&#16...

Lunch im Relais & Chateux Inverlochy Castle in Schottland

Auf dem Weg von Glasgow nach Tain zur Glenmorangie Destillerie haben wir in Fort William halt gemacht und im Relais & Chateux Inverlochy Castle einen sehr schönen Lunch eingenommen. Ich habe heute morgen noch mal die Bilder raus gekramt und kam zu dem Schluß das ich sie euch nicht vorenthalten kann. Das Ambiente in diesem Schloß hatte wirklich was aus einer alten Zeit. Wunderschön hergerichtete Räume mit tollen Ausblicken in die Natur. Leider hatten wir ...

Ein Menü durch die Schottische Küche im Glenmorangie House

Nach dem Tasting des 50 Jahre alten Glenmorangie muss man natürlich auch gebührend feiern und speisen. Im Gästehaus von Glenmorangie haben wir das wirklich vom Feinsten getan. Hier das Menü: Homemade Cadboll Vension HeggisTraditional Clapshot tatties, Glenmorangie Original Jus Butter Poached Balintore LangoustinesCeleriac Puree, Pickled Celery, Candied Walnut, Poached Granny Smith Apples Trio of Sutherland BeefShallot Puree, Black Truffle & Potato Terrine, Roast ...