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Plunderteilchen von der Entenleber mit Trüffel & Brombeere

Kann man herzhafte Plunderteilchen machen? Ich habe es versucht und muss euch ganz klar sagen: JA! Und sogar richtig Gute! Ich habe zum ersten Mal die Foie Gras ohne Stopfen von Happy Foie ausprobiert und war wirklich sehr überrascht vom Aroma und der Konsistenz. Ich wüsste nicht, ob ich mit Sicherheit sagen kann, ob ich sie geschmacklich unterscheiden könnte im Vergleich zu einer herkömmlichen. Natürlich ist eine frisch gebratene Foie Gras nicht zu ersetzten, aber ...

BaconJam Plunderteilchen – herzhafter Snack mit der wunderbaren Speck-Marmelade

Als ich diese Baconjam das erste mal in der Hand gehalten habe, kam mir diese Idee für herzhafte Plunderteilchen. In meinem Kopf geisterten noch leicht die fränkisches Würstchen im Schlafrock von Arnd Erbel - Blätterteig, Nürnberger Würstchen, Sauerkraut und Senf  - und ich wollte auch unbedingt etwas so herzhaftes machen. Ich liebe Würstchen im Schlafrock so sehr. Für meine Teilchen sollte es aber unbedingt ein Laugenblätterteig sein. Die ...