... denn Küchenchef will ja jeder sein
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  • Tag: rauchmandeln
rauchmandeln 3 results
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Ardbeg Day – Wir feiern mit dem neuen Ardbeg Smokiverse und besonderen Smoky Datteln im Speckmantel

 Heute feiern wir Mitglieder aus dem Ardbeg Committee den Ardbeg Day! Und zwar mit einem neuen Release: dem Ardbeg Smokiverse! Ich habe ihn schon einmal verkostet und habe mir dazu ein kleines Foodpairing ausgedacht. Meine Idee sollte fruchtig, rauchig und deftig sein. So kam ich auf die Idee mit den Smoky-Datteln! Und hierzu braucht ihr nicht einmal einen Smoker, sondern könnt einfach mit rauchigen Lebensmitteln arbeiten. Ein richtig guter geräucherter Speck vom Metzger ist die eine ...
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Ardbeg BLAAACK und dazu gebratenes Lammfilet mit Teriyaki-Kirsch-Sauce, Rote-Beete-Chips, Blutwurst, Strauchbohnen & Rauchmandeln

 Am 3. März wird die diesjährige Committee-Abfüllung von Ardbeg präsentiert und ich hatte die große Ehre sie bereits verkosten zu dürfen. Natürlich habe ich mir hierzu auch wieder ein passendes Gericht ausgedacht. Ich habe mir die Geschmacksnotizen angeschaut und meine Nase ins Glas gesteckt. Sehr schön fand ich, dass Kirsche hier eine Rolle spielt und dann bin ich auf diese wunderbare Aromenkomposition im Gericht gekommen. Der Ardbeg BLAAACK Den Namen ...
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Cheesesteak-Sandwich mit BBQ-Sauce aus geschmolzenen Tomaten & Rauchmandel-Pesto

 Wie ich ja schon im Küchen-Funk erzählt habe gab es für dieses Rezept ein paar witzige Zufälle. Nach dem ich vor längerem schon vom Cheesesteak-Sandwich gelesen habe, war es auch ein riesen Thema in einer Folge von 2 Broke Girls. Am Morgen danach habe ich mit Martin eine Folge Küchen-Funk gemacht und dort hat er erzählt das es das Cheesesteak als Burger der Woche gibt. Dann konnte ich es nicht mehr weiter aufschieben und musste dringend dieses besondere ...
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