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WeinReich-Blog Rezept – Brötchen mit geräucherter Entenbrust und Apfel-Zitronen-Pfeffer-Mayonnaise

Schaut mal in den WeinReich-Blog, da habe ich ein sehr leckeres Rezept für ein Brötchen gepostet das super auf eine weihnachtliche Wanderung im Schnee passt. Rezept: http://blog.wein-reich.info/2011/12/21/bloggertreffen-in-der-winebank-der-kullinarische-ruckblick/

Rezept: Zartbitter-Schokoladen-Whisky-Mousse mit Johannis- und Heidelbeeren

Ich war zum kochen bei zwei Whiskyliebhabern eingeladen und habe mir hierfür ein sehr schönes Rezept rausgesucht - eine Zartbitter-Schokoladen-Whisky-Mousse. Hierfür habe ich nicht irgend einen Whisky genommen sondern einen Ardbeg. Das Dessert kam unheimlich kräftig daher und war wirklich nur was für wirkliche Liebhaber. Leute die nicht gerne Whiskey trinken hätte dieses Dessert nicht geschmeckt. ;-) Danach gab es dann noch zwei wunderbare Ardbegs zu trinken - ...

Laugen-Knödel von einem BEEF-Rezept mit Pilz-Speck-Sahne-Sauce

Letzte Woche habe ich aus überschüssigen Brezel-Beständen ein paar schöne Laugen-Knödel gemacht. Als Basis habe ich das Rezept aus der neuen BEEF genommen, die druckfrisch auf meinem Küchentisch lag. Sehr schön an diesem Rezept ist der Anteil an Bergkäse der noch mit untergemischt wird und dem ganzen ein wunderschönes Aroma gibt. Dazu habe ich ein Sößchen aus Pilzen, Speck und Sahne. Alle waren sehr begeistert und haben sich nur mühsam vom Tisch wegrollen können. Sehr mächtig und ...

WeinReich-Blog Rezept – Selleriesuppe mit Birnen, Lachs & Creme Fraich

Ich habe da mal was vorbereitet… ;-) So wie die Temperaturen im Moment fallen, so steigt hingegen die Lust auf eine schöne heiße Suppe. Zu diesem Anlass habe ich eine leckere Suppe kreiert, die ein wunderbares Spiel von salzig bis süß und von fest bis weich bietet. Man kann sie als komplette Mahlzeit oder als kleine feine Vorspeise in einem Menü vorsehen.  Übrigens: Habt Ihr auch eine Lieblingssuppe im Winter? Dann schreibt mir doch im Kommentar … und vielleicht koche ich diese ...

Salat-Toping-Tip: Panierte-Knusprige-Fleischbällchen mit Knoblauch & Thymian

Frikadellchen sind ja so schon ein super Salat-Toping. Man kann die kleinen Dinger auch noch ein wenig aufpimpen in dem man sie vor dem Braten einfach noch ein bisschen in Paniermehl wälzen und dann kräftig anbraten. Die Fleischbällchen bleiben durch die schützende Panade innen schön zart und nicht trocken und aussen schön Knusprig. Versucht es einfach mal! Passend zu diesem Griechischen-Salat mit Feta habe ich die Fleischbällchen auch noch mit ein wenig Knoblauch und Thymian verfeinert. ...