Wie halte ich meine Messer scharf? Mein Test des HORL-1993 Rollschleifers
Wie ihr wisst bin ich ja ein großer Messer-Fan und habe hier schon einige Exemplare im Repertoire. Ein sehr wichtiges Thema, ob eins oder zehn Messer, ist das man sie scharf hält. Hier habe ich schon sehr viel ausprobiert, vom manuellen schleifen über Schleifgeräte usw. Das manuelle Schleifen mit verschiedenen Schleifsteinen, die in Wasser eingelegt werden, hat mir eigentlich immer sehr viel Spaß gemacht. Mittlerweile habe ich aber einfach nicht mehr die Zeit, dass ...
Jalapeños und der perfekte Sud zum selber einlegen
Es hat ein wenig gebraucht bis ich Jalapeños wirklich schätzen gelernt habe. Lange dachte ich das sie mir zu scharf sind, aber in der eingelegten Variante haben sie eine traumhafte Schärfe. So verwende ich sie super gerne auf Burgern und Sandwichs. Ausserdem lässt sich dieser Sud für jedes Gemüse verwenden, dass ihr einmachen wollt. Ich habe so schon Cornichons, Zwiebeln und Rote Beete eingelegt. Ich habe noch ein paar Rezepte in der Zukunft, die sich hier ...
Waldbeeren Chutney selber machen – für Käse, geräucherte Gänsebrust und Fleisch
Eine Kollegin war vor Weihnachten auf der Suche nach einem Johannisbeer-Chutney für die Vorspeise in ihrem Weihnachtsmenü. Leider wurde sie nicht fündig und ich dachte mir das ich gerade für die Festtage dringend noch mal ein Chutney produzieren sollte. Gerade weil ich für die Tage die ein oder andere Käse-Platte in Aussicht hatte. Aber auch ich wurde bei der Beutejagd enttäuscht. Ich war immer davon ausgegangen das im Supermarkt meines Vertrauens auch ...
