Wildschwein-Bärlauch-Frikadellen mit Okra-Schoten und Ofenkartoffeln
Langsam klingt die Bärlauchzeit aus und ich habe noch ein kleines Frikadellchen damit gewürzt. Das Wildschwein-Hackfleisch kommt von einem Jagdhaus aus der Region. Die Frikadellen sind gemacht wie die normalen Frikadellen - Hack, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und dann einfach den grob gehackten Bärlauch dazu. Ich finde es ein geschmacklich und optisch sehr schönes Gericht, aber auch ideologisch... Bärlauch hat die Sau bestimmt auch gerne gefressen... ;) ...
Okra-Schoten-Paprika-Tomaten-Suppe mit Feta und Basilikum
Schon lange wollte ich mich noch einmal an den Okra-Schoten versuchen. Bei dem Gemüsehändler meines Vertrauens habe ich es dann nun auch endlich mal geschafft diese zeitig zu bestellen und sah mich dann 1,5 kg Okra-Schoten gegenüber. Einen Teil habe ich zu einer Okra-Schoten-Paprika-Suppe mit Feta und Basilikum verarbeitet. Ich habe mir auch erklären lassen wie man die schleimige Konsistenz der Schoten verhindern kann. Man Blanchiert sie einfach vor der Verarbeitung ca. 5 Minuten in ...
