Prime BBQ Night 2018 mit Monolith, Petromax & Beefer
Gestern Abend war ich in Köln auf der Prime BBQ Night 2018 im Bumann & Sohn. Dorthin haben Monolith, Petromax & Beefer für eine Party anlässlich der Spoga geladen. Die Spoga ist eine internationale Gartenmesse, bei der unter anderem viele Firmen ihre Neuheiten im Bereich Grillen vorstellen. Ich arbeite ja bereits mit Beefer und Petromax zusammen und deswegen hatte ich auch die Ehre an dieser Party teilzunehmen. Besonders schön war daran, dass ein Großteil der ...
Bergische BBQ-Meisterschaft 2014 – Ein Foodporn Rückblick
Wie im letzten Jahr war es auch in diesem Jahr wieder eine riesen Gaudi. Ich kam nach einer sehr kurzen Nacht vom VinoCamp aus Geisenheim nach Odenthal angerast und die Jungs waren mit dem Aufbau weitestgehen fertig. Die Grills hatten dank Lase schon ordentlich Hitze und Nico befeuerte die Social-Media-Kanäle mit #Foodporn. Bevor wir uns dann an den Mise en Place begeben haben, haben wir erst mal ein schönes Roastbeef als Frühstück auf den Grill geschmissen. Alle Gänge ...
Bergische-BBQ-Meisterschaft Hauptspeise – Schweinefilet in eigener Kruste
Und nun zum Hauptgang bei dem die Vorgabe das Schweinefilet war. Unser Gang bestand aus einem Schweinefilet das zuerst mit einer Schicht aus gewürztem Rinderhack mit schwarzen Oliven eingepackt und danach mit einem gewebtem Netz aus Bacon, der Bacon-Bomb, eingewickelt wurde. Das Ganze wurde zuerst scharf angegrillt und dann bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 65°C gar gezogen. Dazu gab es einmal einen kurz angegrillten geviertelten Romanssalat bei dem in die Zwische...
Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Gefülltes Schweinefilet im Schinkenmantel mit Gnocchi
Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnten. Viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
1 Schweinefilet am Stück
200g Schinken-Speck in Scheiben
200g Parmesan am Stück
400 g Gnocchi
750g Brech-Bohnen Tiefkühl
200g Basilikum-Pesto im Glas
Zubereitung:
Das Schweinefilet vor sich auf ein Brett legen und der Länge nach einen Schnitt durch das ganze Filet machen. Dabei das Filet auf keinen Fall durch schneiden, nur bis fast zur anderen ...
Schweinefilet gefüllt mit Entenleber-Pâté, Ofengemüse und Kräuter-Kartoffeln
Noch ein weiteres Gericht das ich in Frankreich gekocht habe und zwar Schweinefilet gefüllt mit Entenleber-Pâté, Ofengemüse und Kräuter-Kartoffeln. Hierzu habe ich das Schweinefilet in große Medaillons geschnitten und eingeschnitten. In den Spalt habe ich dann Entenleber-Pâté gestrichen und das Medaillon wieder geschlossen. Zum Schluss habe ich das ganze noch mit luftgetrocknetem Schinken umwickelt und mit Parmesan überbacken. Super einfach zu machen und Super Lecker! :-)
