Gewinnspiel: Meine selbstgemachte Salsiccia 2.0 mit der Bosch-OptiMUM Küchenmaschine
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Wer will mit mir zusammen Wurst machen? Dank Bosch bekomme ich die Möglichkeit mit euch zusammen meine Salsiccia 2.0 zu wursten. Es wird einen Workshop auf der Berlin-Food-Week geben, bei der ich euch zeige wie ich meine italienische Fenchel-Wurst mache. Das Schöne ist, dass ihr dabei auch gleich die neue Küchenmaschine von Bosch kennenlernen könnt. Es handelt sich um die Bosch OptiMUM mit dem HuntingAdventure-Set, das einen ...
Bratwurst vom Strauß mit getrockneten Blüten, Ahornsirup und Curry
Ich habe euch ja noch das Rezept für die Straußenwurst vom BarBQCGN versprochen und hier ist sie. Nach dem ich nun Schwein und Lamm durchgedreht habe, wollte ich mich noch an einem neuen Fleisch probieren und da bin ich auf den Strauß gekommen. Bei uns um die Ecke gibt es eine Straußenfarm und dort habe ich mir ein Bratenstück besorgt. Gulasch wäre denke ich auch möglich gewesen, war aber gerade nicht vorrätig. Eine Besonderheit des Straußenfleisches ...
Selber Wurst machen – Merguez, die leicht scharfe Paprika-Lammwurst
Last but not Least mein französischer Wurst-Klassiker - jedenfalls habe ich sie in Frankreich lieben gelernt. Sie stammt zwar aus Nordafrika, ist aber durch die afrikanische Bevölkerung in Frankreich auch sehr weit verbreitet. Dort bekommt man sie überall zu kaufen - besonders Gute gibt es bei den Lammmetzgern auf den Wochenmärkten. Im Urlaub darf sie für mich bei keinem BBQ fehlen - wo wir doch alle wissen, dass die Wurst der erste wunderbare Hungerstiller ...
Wurst: Salsiccia – Italienische grobe Schweine Bratwurst mit Fenchel oder Oregano-Knoblauch
Bei den nächsten zwei Wurstrezepten habe ich mich ganz Mr. Pink, unserem Schwäbisch-Hällischem Schwein gewidmet. Ich liebe ja Salsiccia, die italienische Bratwurst und wollte sie so gerne einmal selber machen. Hier findet ihr nun meine zwei Varianten, wobei die grobe Bratwurst mit Fenchel der absolute Gewinner des ganzen Abends war. Hier hat alles gestimmt - die Fenchelnote war toll, die Würze perfekt und der Fettgehalt einfach ein Traum. Die zweite Variante mit Oregano und ...
Wurst: Himmel & Äd mit Blotwoosch in zwei Varianten – Bosch-Blogger-Challenge
Ein Traum von mir war es schon seit einer Ewigkeit einmal selber Wurst herzustellen. Besonders seit Mr. Pink geschlachtet wurde hege ich diesen Gedanken. Wie ich ja auch schon mit Martin im letzten Küchen-Funk besprochen habe, bin ich mit diesem Traum nicht alleine. So kam es nun, dass ich die Möglichkeit hatte, an der Bosch-Blogger-Challenge teilzunehmen. Es gab vier Aufsätze für die Maschine zur Auswahl und als ich den Wurstaufsatz gesehen habe, sah ich meinen Wurst-Traum ...
