Selbstgemachte Käsespätzle mit Bergkäse – frühlingshaft!
Nein die sind nicht nur was für den Winter! Ein wundervolles Gericht wenn man durchgefroren nach hause kommt - keine Frage. Die Menge macht aber das Gift und die Menge ist genau das, was dieses Gericht zwischen Sommer und Winter trennen kann. Und natürlich die frischen Frühlingszwiebeln ;) . Hinzu kommt noch das die Spätzle, oder in diesem Fall eher die Knöpfle, wahrscheinlich eine der einfachsten Nudeln zum selber machen überhaupt sind. Der Teig ist schnell ...
Besuch auf dem Streed-Food-Festival Köln – Februar 2015
Streetfood ist momentan ja in aller Munde und ich war gestern in Köln um mich selber davon zu überzeugen. Nachdem wir in Nürnberg auf dem Foodtruck Round Up kaum Zeit hatten etwas zu probieren, konnten wir hier einiges verkosten. Ich war sehr gespannt darauf welche wunderbaren Leckereien aus der ganzen Welt aufgetischt werden würden und ich wurde nicht enttäuscht. Bei den 38 Ständen war alles dabei - wäre der Magen größer gewesen, ...
Das Weihnachtsmenü vom Küchenjungen mit einem Rheinischen Sauerbraten
An Weihnachten haben sich alle Rheinischen Sauerbraten gewünscht und ich habe mir ein Rezept von Hans Stefan Steinheuer rausgesucht und diesen schönen Sauerbraten mit einer Rinder Nuss 10 Tage angesetzt. Als kleines Amuse Bouche habe ich eine Foie Gras mit einem getoastetem Brioche und einem 2003er Eibelstadter Mönchsleite Scheurebe Eiswein - einmal im Jahr muss es einfach sein…
Zur Vorspeise gab es danach einen Wildkräutersalat mit Scampi & Jakobsmuscheln und Saibling-Kaviar. Die ...
