Klarer-Tomaten-Shot mit grüner Tomate und Gin
Auf meinem schon sehr lange zurückliegenden Mallorca-Urlaub, habe ich einmal in einem Bistro eines 3 Sterne-Restaurants zu Vorspeise eine kalt gelierte klare Tomatensuppe gegessen. Von diesem Aroma träume ich heute noch und ich habe mich bisher nie an diese Art der Tomatensuppe gewagt. Nun war es endlich so weit und mich hat der Ehrgeiz gepackt. Ich zeige euch hier zwei Wege auf, wie ihr zum Ziel kommt - eine schnelle und eine langsame richtige Variante. Schaut einfach mal wie viel ...
Bulgur Kichererbsen Plätzchen mit Tomaten-Salsa & Koriander
Hier nun das erste Rezept zur Metro Kochherausforderung. Kichererbse und Bulgur benutzte ich sehr gerne als Kombination in Salaten. In diesem Fall habe ich die Konsistenz von beiden Zutaten ein wenig auf den Kopf gestellt und ein Plätzchen daraus gebacken.
Rezept: Bulgur Kichererbsen Plätzchen mit Tomaten-Salsa & Koriander
Zutaten für ca. 12 Gläser:
200g Bulgur
400ml Brühe
Dose Kichererbsen 265g Abtropfgewicht
1-2 TL Ras ...
Metro Kochherausforderung 2015 – Thema: Einweihungsparty
Die Zeit ist knapp für mich noch rechtzeitig meinen Beitrag einzureichen. Aber genau so kennt man das ja von einem ordentlichen Umzug und der dazugehörigen Einweihungsparty - die Zeit rennt weg, es ist noch so viel zu tun und die Gäste stehen früher vor der Tür als gedacht. Es hat dann aber wieder wunderbar hingehauen und alles steht bereit. Die Gäste sind glücklich, die ersten Flaschen leeren sich und das Buffet wird mit großer Freude geplündert.
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Portobello Burger mit Cheddar und Schmorzwiebeln aus Auf die Hand
Bevor ich das Interview im Küchen-Funk mit Stevan gemacht habe, wollte ich umbedingt auch einmal ein Rezept aus seinem neuen Buch "Auf die Hand" [Amazon]
gekocht haben. Beim durchblättern ist mir der Burger mit den Portobello-Pilzen ins Auge gesprungen. Burger mit Pilzen so groß wie meine Handfläche, habe ich bereits in Köln in der Fetten Kuh gesehen und ich wollte sie umbedingt einmal selber zubereiten. Diese riesen Dinger musste ich extra bei meinem Gemüseh...
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & Kernen
Als spontane Idee in der "Gesunden Woche" bei mir in der Agentur entstanden und schon ein neues Rezept im Portfolio. Dieser Salat ist einmal etwas total anderes und macht einfach Lust auf den Herbst. Lauwarm serviert schmeckt er himmlisch, gerade wenn es nun draußen Kälter wird. Selbst Rote Beete Hasser konnte ich mit ihm überzeugen und nun ist er immer öfters auf den Wunschlisten zu finden.
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & ...
Süßkartoffel-Suppe mit Salami-Chips, gerösteten Erdnüssen und Tomatenpesto
Diese geniale Suppenkreation ist durch Zufall entstanden. Ich habe diverse Reste vom Wochenende im Kühlschrank gefunden und in meinem Kopf hat sich sehr schnell eine Idee festgesetzt. Montags gibt es immer Suppe bei uns in der Agentur und hier kann ich diverses ausprobieren. Wenn die Kollegen einmal am Tisch sitzen, laufen sie so schnell nicht mehr weg - ausserdem hat man gleich zwanzig Meinungen dazu. :-) Das Pesto, die Erdnüsse und die Salami waren noch da. Bei der Salami war ...
Radikalender 2014 – Rezept April – Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
Zu dieser Jahreszeit riecht es in der Shapefruit-Küche meist wohlig-kräuterig nach diesem wilden Knoblauch. Ich würde sagen es ist das beliebteste Pesto im Hause. Es ist wie eine Sünde, denn wenn nach dem Essen eine Stunde vergangen ist, fragen sich alle warum sie soviel davon gegessen haben und jetzt den Geschmack nicht mehr aus dem Mund bekommen. ;-) Jedenfalls passt dieses Pesto wunderbar in den April - ob an Gründonnerstag, an Karfreitag zu Scampi-Spießen ...
RadiKalender 2014 – Rezept März – Rote Beete Suppe
Farblich bei uns in der Agentur "Telekom-Suppe" genannt ;). Das Farbenspiel dieser Suppe ist wirklich einmalig und hat beim ersten mal für ein wenig skeptische Blicke gesorgt. Nach zaghaftem probieren, hat sie sich dann zu einem richtigen Renner entwickelt. Das spannende an dieser Suppe ist einfach die Fruchtigkeit vom Apfel und die Schärfe vom Ingwer. Im Winter heizt sie somit gut ein und macht jede Menge Spaß.
Zutaten (für die Suppe):
1 rote Zwiebel
1 Stück ...
