RadiKalender 2014 – Rezept Mai – Weißer-Spargel-Salat mit Cocktailtomate und Dorade

Genau jetzt wo die Sonne anfängt zu brennen, die Kohle glüht und noch Spargel zu haben ist, ist dies genau die richtige Zeit für diesen Salat und eine gegrillte Dorade.  Ei, Spargel und Senf sind ja bekanntlich eine Traumkombination, aber die schönen Röstaromen der gegrillten Doradenhaut ergänzen das noch einmal wunderbar. Passend dazu würde ich einen schönen säurebetonten Riesling von der Mosel empfehlen. Weißer-Spargel-Salat ...