Die beliebteste Lasagne bei uns in der Agentur am Mittagstisch ist die mit Bärlauch. Bei Spaghetti Bolognese und Lasagne schlagen die Herzen immer einen Moment höher, aber wenn dann noch der Bärlauch hinzukommt ist es um sie geschehen. Ich mache hierzu die Lasagne eigentlich klassisch, aber den Bärlauch verarbeitet ich vorher zu einem Pesto mit Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen. Dieses Pesto gebe ich dann unter Creme Fraich und diese Creme kommt dann in Schichten zwischen die einzelnen Platten. Alleine die Creme Fraich könnte man so pur schon auf Baguette vernaschen. Warm und zerlaufen in der Lasagne ist es noch mal zusätzlich ein Hochgenuss. Ich könnte mir auch vorstellen die Blätter wie bei Spinat unbehandelt zwischen zu Schichten, das Fett aus Creme Fraich und Pesto gibt aber zusätzlich noch mal richtig Geschmack.
Probiert es mal aus:
