Döppekooche Rezept von meinem Opa – eine Foto-Love-Story für den Döppekooche!

Name: Rezept: Döppekooche
Cook time: 4 Stunden
Yield: 6-8
Ingredients: 5kg Kartoffeln Festkochend; 12 Mettwürste oder Mettenden; 600 g Speck Scheiben; 10 Eier; 70g Salz; 6 Zwiebeln; Speiseöl

Küchenjunge

vor 12 Jahren

Seit nun drei Jahren machen wir an Weiberdonnerstag in der Agentur unser traditionelles Döppekooche Essen. Es ist immer eine besondere Qual wenn schon ab 10.00 Uhr morgens die tollen Düfte durch die Agentur strömen und man sich kaum noch konzentrieren kann ;). Meine Oma und später mein Opa aus Heppingen haben diesen Schmaus immer für die ganze Familie gemacht und wenn es mal wieder so weit war kamen alle zusammen. Im ersten Jahr in dem ich ihn an Weiberdonnerstag in der Agentur machen wollte, wollte ich ihn am frühen Morgen mit meinem Opa zusammen machen. Leider ist er zwei Wochen vor Karneval gestorben und seit dem mache ich ihn jedes Jahr an Weiberdonnerstag! Ich verbinde mit dem Döppekooche nur schöne Erinnerungen an meine Großeltern – probiert es aus – Ihr werdet ihn lieben!!!

Und jetzt zur Foto-Love-Story! ;-) Oder eher einem richtigen Food-Porno.

Rezept wie immer nach der Galerie:

Rezept: Döppekooche

Zubereitungszeit: 4 Stunden
Personen: 6-8

Zutaten:

5kg Kartoffeln Festkochend
12 Mettwürste oder Mettenden
600 g Speck Scheiben
10 Eier
70g Salz
6 Zwiebeln
Speiseöl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und reiben (wie für Reibekuchen).
Zwiebeln schälen und würfeln.
Mettwürste in Scheiben schneiden.
Bräter mit Speck auslegen - bis oben an den Rand.
Geriebene Kartoffeln, Mettwürste, Zwiebeln, Eier und Salz miteinander vermischen und in den Bräter geben.
Zum Schluss den überstehenden Speck umklappen und noch ein wenig Speiseöl oben drüber verteilen.
Dann kommt das ganze für 3 1/2 Stunde bei 150 °C in den Ofen. Sollte er oben zu dunkel werden ein bisschen mit der Temperatur runter gehen und mit Alufolie abdecken.