Gestern Abend haben wir die aktuelle Folge Kitchen Impossible geschaut, bei der Roland Trettl und Christian Lohse Gerichte aus verschiedenen Ländern der Welt nach kochen mussten. Dabei bekommen sie nur das fertige Gericht zum verkosten und sonst keine Informationen. Sie müssen alle Zutaten und Zubereitungsschritte erschmecken und herleiten. Sehr schön waren die beiden italienischen Gerichte die Christian Lohse als Aufgabe bekommen hat. Unter anderem war er in Taormina im schönen Sizilien und dort hat er als Aufgabe diese Gnocchi aus Auberginen aufgetragen bekommen. Leider hat er beim probieren des Gerichtes nicht herausfinden können aus was die Gnocchi sind. Er hat zwar erkannt das sie sehr viel dunkler sind als normale Gnocchi, aber leider nicht, dass es sich dabei um Aubergine handelt. Mir war sehr lange nicht mal bewusst das es Gnocchi aus Aubergine überhaupt gibt und selbst in Netz habe ich keine Rezepte dazu gefunden, jedenfalls auf Deutsch. Im italienischen gibt es durch aus ein paar. Als ich die Gnocchi zum ersten Mal pur probiert habe, war dort eine sehr schöne Auberginen-Note. Aber im Zusammenspiel mit der Tomatensauce, war es mir kaum noch möglich einen wirklichen Unterschied zu Kartoffel-Gnocchi zu schmecken. Also ist es essentiell wichtig, dass man eine sehr sanfte und leichte Tomatensauce dazu zubereitet. Der filigrane Geschmackskörper der Gnocchi verliert also sehr schnell gegen andere Aromen. Ich finde es also völlig legitim, das Christian Lohse diese Grundzutat nicht erschmeckt hat. Beim nächsten mal werde ich die Gnocchi, anstelle einer Tomatensauce, nur leicht in Butter schwenken und vielleicht mit ein wenig Zitronenschale & -saft würzen. Diese Gnocchi sind unglaublich viel Arbeit, es müssen eine Menge an Auberginen dafür verarbeitet werden und dann ist es doch sehr schade, wenn das Aroma nicht entsprechend zur Geltung kommt. Mein Rezept findet ihr wie immer nach den Bildern.
Wer sich die Folge 5 aus der 2. Staffel noch einmal anschauen möchte findet sie hier. Das Hotel in dem die Gnocchi zubereitet werden ist übrigens das Grand Hotel Timeo in Taormina. In diesem Ort war ich auch schon einmal im Urlaub und es ist wunderschön dort.
