Im letzten halben Jahr habe ich wieder sehr oft Pizza zuhause selber gemacht. Das lag ganz besonders an dem schönen Rezept das ich von Giuseppina in der Kochschule gelernt habe. Der Teig ist für mich bei einer Pizza so wichtig, wie das was drauf kommt. Ich liebe es wenn der Boden knusprig ist und im Rand auch noch etwas zart weiches zu finden ist. Nach dem ich dann so üpig auf Instagram diese Pizzen gelobt und geprisen habe [Pizza 1, Pizza 2, Pizza 3, Pizza 4, Pizza 5], wolltet ihr natürlich wissen wie das Rezept geht. Ich habe lange überlegt wie ich das Vorgehen sinnvoll in Worte fassen kann und habe mich dann dazu entschlossen einfach ein Video dazu zu machen. Den schließlich habe ich das Rezept auch am Besten verstanden als ich es Live bei Giuseppina gesehen habe. Das besondere an dem Teig ist das man keine Küchenmaschine braucht und den Teig auch nicht aufwendig kneten muss. Das wichtigste am Rezept sind die Ruhephasen und das Falten des Teiges. Also schaut rein und versucht es einmal selber. Gerne könnt ihr mir Feedback schicken wie das Ganze bei euch funktioniert hat – ich würde mich freuen.
Pizzateig
Zutaten:
- 400g Mehl
- 300ml Wasser lauwarm
- 10g Hefe
- 5g Salz
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
Für die Zubereitung am besten das Video schauen!
Als kleiner Hinweis:
Der Teig ist sehr klebrig – man muss ordentlich Mehl beim verarbeiten zuführen. Spätestens nach dem zweiten mal habt ihr den Bogen raus. :-)
Rezept gelernt von http://giuseppinamabilia.blogspot.it
