In diesem Jahr gab es bei Gourmet & Wein eine grundsätzliche Änderung was die Organisation der Speisen und Weine zu Tisch angeht. In den vergangenen Jahren [2010] [2011] [2012] [2013] konnte man sich an Stationen der Restaurants und der Winzer selber nach Herzenslust mit diversen Leckereien eindecken. Die Auswahl war riesig, aber das Zusammenspiel von Wein & Essen war jedem selber überlassen und man selber hat immer nach seinen eigenen Präferenzen entschieden. So stand man sich manchmal selber im Wege Neues zu entdecken und man hat den Winzern und Köchen die Entscheidung abgenommen was gut zu einander passt.
Das neue Konzept sah nun vor, das die Gäste ein gesetztes Menü mit korrespondierenden Weinen erwartete. Für diesen Rahmen ist ein gesetztes Menü auf jeden Fall die bessere Wahl. Man hat wunderschön angerichtete Teller an den Tisch gebracht bekommen und die passenden Weine dazu. Somit musste man sich selber keinen „Schlachtplan“ entwickeln, sondern konnte sich einfach verwöhnen lassen. Es gab mindestens 2 Weine zu den einzelnen Gängen und man konnte somit wunderbar testen wie Wein und Speise zueinander funktionierten. Auch war es im Saal allgemein ruhiger, weil nicht wie früher, nach eröffnen der Buffets alle auseinander stoben und zu den einzelnen Stationen hechteten.
Für mich war auch sehr schön, dass ich wieder mit meiner Kamera in die Küche schlüpfen und dort dem dekorieren der 300 Teller beiwohnen konnte. Die Vorspeise wurde noch auf großen Tischen angerichtet und der Anblick von 300 Tellern gleichzeitig war schon atemberaubend. Die späteren Gänge hatten alle viele heiße Komponenten und wurden auf einem Fließband angerichtet, was ich so noch nie gesehen habe. Diese schnelle Arbeit mit solcher Präzision war schon sehr beeindruckend. Video: http://instagram.com/p/jm2fx0uOHo/
Das Gericht des Abends war für mich das „Geschmorte Kalbsbäckchen mit Ochsenschwanzravioli, glacierten Perlzwiebeln, Wurzelgemüse und Thymiansauce“ vom Gasthaus Kräutergarten. Und ich weiß nicht ob ich übertreibe, aber solch zarte Bäckchen habe ich noch nie gegessen. Dazu unheimlich auf den Punkt gebracht haben es die drei Frühburgunder von Weingut J.J. Adeneuer, Weingut Meyer-Näkel und Weingut Sermann-Kreuzberg. Wobei der J.J. Adeneuer aus 2011 schon einen wahnsinnigen Vorsprung hatte. Alle Bilder und das gesamte Menü findet ihr unten…
Also für mich war es eine rundherum gelungene Veranstaltung mit tollen Eindrücken und einer schönen Weiterentwicklung.
Mehr Infos zur Veranstaltung gibt es hier: http://www.ahrwein.de/de/events/gourmet-wein/
Hier alle Akteure in der Übersicht: 
Hans-Stefan Steinheuer – steinheuers.de
Jean-Marie Dumaine - vieux-sinzig.de
Martin A. Reuter - hotelhohenzollern.com
Leider ohne Foto: Herbert Jungbluth – gasthaus-kraeutergarten.de
Wachtelbrust und Keulen-Praline, Pèrigord-Trüffel- Vinaigrette, Rote Bete, Kürbis und Wildkräuter - Restaurant Vieux Sinzig 
Saiblingfilet auf Süßkartoffelpüree mit geröstetem Pumpernickel und Schnittlauchsud - Restaurant Prümer Gang
Geschmortes Kalbsbäckchen mit Ochsenschwanzravioli, glacierten Perlzwiebeln, Wurzelgemüse und Thymiansauce - Gasthaus Kräutergarten 
Weingut J.J. Adeneuer
2011er Neuenahrer Sonnenberg trocken
Weingut Meyer-Näkel
2012er Frühburgunder trocken
Weingut Sermann-Kreuzberg
2012er Mayschosser Burgberg Frühburgunder Deutscher Qualitätswein trocken
– im Barrique gereift -
Eifeler Hirschkalbsrücken auf gebratenem Lorbeer- Brioche mit karamellisiertem Rotkraut, Rosenkohlblätter und Gänselebersauce - Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ 
Warmer Kuchen von der Grand Cru Schokolade, Gewürzkirschen und Tahiti-Vanille-Rahmeis - Restaurant und Hotel Hohenzollern 