Zum neuen Jahr habe ich noch ein paar Fotos aus meinem Sommerurlaub gefunden. Dort war ich auch einen Tag bei Giuseppina in der Kochschule und habe mit ihr Märke besucht, Zutaten gesammelt, Teige gemacht und einen wunderbaren späten Lunch gezaubert. Für mich war es wieder einmal beeindruckend Giuseppina in der Küche zu erleben und zusehen, wie sie mit besten aber wenigen Zutaten wundervolle Gerichte zaubert. Gerade der Pizzateig, den ich dort gelernt habe, begleitet mich seitdem andauernd. Er ist wundervoll und so einfach zuzubereiten. Ich hoffe das ich hierzu bald ein Video veröffentlichen kann, denn darin sieht man am besten wie es funktioniert. Clafoutis habe ich hier auch zum ersten mal gegessen und in ihrer Variante soll er nicht so süß sein wie es üblich ist. Die Kirchen darin waren ein Traum und dieses Dessert muss ich umbedingt noch einmal machen.
Märkte:
- Farmer Markt in Saignon
- Bio Markt Apt
- Farmer Markt in Goult
Folgende Sachen haben wir zubereitet:
- Pizza / Brot-Teig
- Crepes gefüllt mit sehr jungem Camembert
- Huhn mit Kräutern unter der Haut, gebratenen Pilzen und Tomatensalat
- Clafoutis
Schaut mal bei ihr auf der Internetseite vorbei und stöbert ein wenig. Sie hat ein paar tolle Rezepte entwickelt. Ausserdem wird sie im nächsten Jahr in Venedig in einer alten Villa mehrtägige Kochkurse anbieten. Die Daten sind 9. – 13. April., 16. – 20. April und 1. – 5. Oktober 2015. Mehr Infos zu diesen Kursen gibt es hier. Sie ist gebürtig aus Venedig und diese Tage werden nicht nur wundervolle Rezepte und Küchentipps bereit halten, sondern man wird Venedig auch auf eine ganz besondere Weise kennenlernen.
