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Wer will mit mir zusammen Wurst machen? Dank Bosch bekomme ich die Möglichkeit mit euch zusammen meine Salsiccia 2.0 zu wursten. Es wird einen Workshop auf der Berlin-Food-Week geben, bei der ich euch zeige wie ich meine italienische Fenchel-Wurst mache. Das Schöne ist, dass ihr dabei auch gleich die neue Küchenmaschine von Bosch kennenlernen könnt. Es handelt sich um die Bosch OptiMUM mit dem HuntingAdventure-Set, das einen Fleischwolf inkl. Wurstaufsatz beinhaltet.
Bereits vor zwei Jahren habe ich euch ja meine Salsiccia 1.0 vorgestellt. Dies war eine sehr puristische Fenchelbratwurst, die neben den Fenchelsamen nur noch Salz & Pfeffer enthalten hat. Meine Version 2.0 hat nun auch noch Knoblauch und Muskat im Gepäck. Der Knoblauch ist noch einmal ein besonderer Suchtfaktor in der Wurst und auch der Muskat stimuliert unterschwellig die Geschmacksknospen. Man kann in einer schönen Salsiccia noch mit Schärfe und Paprika arbeiten – vielleicht wird das einmal meine 3.0, aber gerade der Knoblauch war für mich ein richtiger Schritt nach vorne.
Als ich vor 3 Jahren mein erstes eigenes Schwein mit geschlachtet habe, habe ich gelernt Wurst zu machen. Wenn man ein ganzes Tier verarbeitet, lernt man vom Tier alles zu verbrauchen. Und das hat nichts mit Geiz zu tun, sondern mit Respekt! Wir hatten Rund 80 Kilo Fleisch, die wir verarbeiten mussten und da gibt es nicht nur Filet. Es wird auch eine große Menge Hackfleisch produziert und die kann man wunderbar zu Wurst verarbeiten. Neben der Merguez ist die Salsiccia einer meiner Lieblingswürste und ich bin sehr froh, dass ich sie selber zubereiten kann. So weiß ich immer ganz genau was drin ist und das nicht nur beim Fleisch, sondern auch bei den Gewürzen.
Und nun zur großen Verlosung – das könnt ihr gewinnen:
- Ein Wochenende in Berlin vom 01.10. – 03.10.
- 2 Übernachtungen im Pullman Berlin Schweizerhof (falls gewünscht mit
Begleitung im Doppelzimmer) - Eine Küchenmaschine OptiMUM in der Premiumversion mit Digitalwaage
(Zustellung kann vermutlich erst im November/Dezember erfolgen, weil
das Gerät noch so neu ist) - Die Reisekosten (Flug/Bahn 2. Klasse oder Benzinkosten nach Beleg)
werden übernommen (allerdings nicht für die Begleitperson) - Teilnahme am HuntingAdventure Workshop von dir am 01.10. um 17:30 Uhr
und das gesamte Wochenende freier Eintritt im House of Food auf der Berlin Food
Week
Und so gewinnt ihr:
Kommentiert unter diesem Beitrag – Welche ist eure Lieblingswurst und warum braucht ihr dafür unbedingt die Bosch OptiMUM?. Der Gewinner wird am 23. September ausgelost und innerhalb von zwei Tagen benachrichtigt. Die Teilnahmebedingungen findet ihr am Ende dieser Seite.
Das Rezept zu meiner Salsicca 2.0 findet ihr nach dem Workshop im Blog www.einfach-gut-kochen.de.
