Der neue Skotti MINI und BOOSTER im ersten Test
Seit dem 10. März gibt es zwei neuen Geräte von Skotti und ich hatte das große Glück, am Sonntag zum Releaseday, schon die Beiden in der Hand zu haben um sie zu testen. Somit habe ich mich direkt auf den Weg nach draußen gemacht und beiden kräftig eingeheizt. Aber vorher habe ich die beiden frisch ausgepackten Geräte noch im Studio schön abgelichtet. Die beiden neuen Skotti Geräte sind zum einen der Skotti MINI und der Skotti BOOSTER.
Der Skotti ...
Japan Grill Kurs in der Kochschule Dorhs
Auch der Küchenjunge geht mal in eine Kochschule um Neues zu lernen. So bin ich im Japan-Grillkurs der Koch- und Grillschule Dorhs in Remagen gewesen und habe wieder einiges dazu gelernt. Nicht nur das es wahnsinnige Steaks zum Verkosten gab, auch verschiedene Tricks und Aromenkombinationen wurden gezeigt.
So wusste ich zum Beispiel noch nicht, dass es einen Sesam gibt, der mit Wasabi bestäubt ist. Nicht nur, dass der grüne Sesam so super aussieht, er hat auch eine geniale ...
Rinderfilet-Medaillons vom eBeefer mit Bratkartoffeln & Rahmlauch
In meinem Testbericht zum neuen eBeefer habe ich ja schon die Vorteile für den Betrieb direkt in der Küche gelobt. Hier nun mein erstes Rezept vom eBeefer bei dem ganz klar wird, warum es so schön ist einen Oberhitzegrill direkt in der Küche zu haben. Ich habe ein klassisches Gericht zubereitet, aber mit einem perfekt gebeeften Rinderfilet und wunderbaren Beilagen ohne die Küche verlassen zu müssen. Einfach perfekt. Normalerweise wäre ich bei diesem Gericht ...
Oster-BBQ mit Mango No 5 auf Lammhüftsteaks & grüner Nudelpfanne
Und hier folgt nun noch mein zweites Rezept für euer schönes Oster-BBQ. Dieses Mal ist es sehr fruchtig-asiatisch angehaucht und natürlich mit Lamm! Alle Infos und aktuellen Beiträge zu unserer Aktion findet ihr, wie gewohnt, auf unserer Facebook-Seite Rezepte für: Oster BBQ. Mit den anderen zusammen haben wir 8 ganz wunderbare Oster-Rezepte für euren Osterbrunch oder euer Oster-BBQ zusammengestellt.
Ich bin ein großer Fan des Mango No. 5 Rubs, den er hat ...
Oster-BBQ mit Pinchos vom Iberico-Schweinenacken, knusprigem Oktopus und spanischem Eiersalat
Unsere große BBQ-Rezept-Aktion geht in die nächste Runde! Und zwar geht es dieses Mal rund um Ostern! Alle Infos und aktuellen Beiträge dazu findet ihr, wie gewohnt, auf unserer Facebook-Seite Rezepte für: Oster BBQ. Mit den anderen zusammen haben wir 8 ganz wunderbare Oster Rezepte für euren Osterbrunch oder euer Oster-BBQ zusammengestellt.
Für mein erstes Rezept habe ich mich vom Pincho-Rub inspieren lassen. Seit meiner San Sebastian Reisen bin ich ein ...
Oster-Pizza mit gegrilltem Lamm-Karree, grünem Spargel & Parmesan
Habt ihr euch schon einmal Gedanken über eine Oster-Pizza gemacht? Oder würde bei euch zu diesen Festtagen keine Pizza auf den Tisch kommen? Ich habe mir da so meine Gedanken gemacht und euch etwas mitgebracht, bei dem selbst der größte Skeptiker schwach werden könnte. Spargel auf einer Pizza ist natürlich schon einmal wunderbar saisonal. Wie kann man das noch topen? Vielleicht noch mit ein bisschen Bärlauchpesto. Aber wenn man wirklich mal was ganz ...
Gegrillte Lamm-Paprika-Pinwheels vom Lammlachs mit Sahnesauce
Im Türchen Nummer 17 des Adventskalenders hat sich das Lammfinisher-Gewürz von Ankerkraut versteckt. Eigentlich wäre ja gerade in der Weihnachtszeit etwas Geschmortes wie eine Lammkeule sehr schön. Aber als ich das Gewürz geöffnet habe, konnte ich mir damit auch sehr gut was kurz gegrilltes vorstellen. Außerdem wollte ich immer schon einmal ein Pinwheel zubereiten. Hierbei schneidet man das Fleisch dünn auf, belegt es und rollt es zusammen. Daraus ...
Geschmortes & gegrilltes Bürgermeisterstück mit der perfekten Sauce – dazu Rosenkohl & buttriges Kartoffelpüree
Für das 15 Türchen habe ich euch etwas ganz Besonderes mitgebracht. Und zwar das Bürgermeisterstück oder im Englischen auch Tri-Tip genannt. Es liegt oberhalb der Kugel der Keule und hat die Form ähnlich einer Haifischflosse. Unter den Steaks ist es ein B-Cut, den man kurz braten oder grillen, aber auch schmoren kann. Und diese Flexibilität mache ich mir in diesem Rezept zunutze. Den ich grille ein Teil kurz und scharf als Steak und das andere schmore ich langsam ...
