Diese Woche habe ich ein neues Rezept aus der Serie: Steak zum Frühstück für euch. In dieser Serie habe ich mir ein paar Gedanken dazu gemacht, wie ich das Steak in einer schönen Variante zum Frühstück anbieten kann. Eine sehr schöne Frühstücksgeschichte finde ich immer Dinge in Blätterteig einzurollen. Einer meiner Klassiker sind Croissants mit Räucherlachs gefüllt und dazu ein Meerrettich-Frischkäse. Diese Idee habe ich nun weitergedacht und einfach einen Streifen Steak, Camembert und geriebenen Trüffel in den Blätterteig gewickelt. Den richtigen Garpunkt zu treffen ist natürlich etwas Tricky, aber es hat sehr gut funktioniert – die Gäste waren begeistert. Das Steak habe ich ganz ganz kurz in einer heißen Pfanne von beiden Seiten angebraten. Dadurch hat es eine leichte Bräune erhalten und hat später im Croissant auch keinen Fleischsaft verloren. Zusammen mit dem Käse und dem Trüffel braucht man hier nicht einmal eine Sauce zu – das Aroma ist einmalig. :) Lediglich ein paar frische Feigen habe ich dazu gereicht.
Nah? Wärt ihr für Steak zum Frühstück zu haben? ;-) Schaut auch mal hier nach dem Bagel mit gebeiztem Rinderfilet.
Keine Kommentare zu "Steak for Breakfast: Steak-Croissants mit Camembert & Trüffel"