Rückblick SupperClub No. 8 in der Alten Gärtnerei Lersch
Auch dieses Jahr haben Caro und ich wieder einen SupperClub veranstaltet. Am 15. Juli 2023 war es wieder so weit. Wir haben in die Alte Gärtnerei Lersch eingeladen. Es war wieder ein Riesen Fest und wir hatten einen Mega Spaß. Hier auf Instagram könnt ihr euch das Ganze auch noch mal in der Bewegtbild-Zusammenfassung anschauen.
Es ist immer wieder schön zu sehen, wie ein solches Menü entsteht und wie man auf die Aromenkombinationen kommt. Caro und ich sind hier ...
Rückblick Supperclub No. 7 in der Alten Gärtnerei Lersch
Nach Corona und Flut hat es nun sehr lange gedauert bis Caro und ich endlich noch einmal unseren nächsten Supperclub in Angriff nehmen konnten. Unsere letzte Wirkungsstätte im Tal, das Weingut Schumacher in Marienthal hat es unheimlich hart getroffen und somit ist die Location-Wahl für den nächsten Supperclub nicht so einfach gewesen. So haben wir uns dann gedacht "Zurück zu den Anfängen" und haben einen ganz besonderen Ort für unseren siebten Supperclub ...
SupperClub ToGo mit dem Restaurant Prümer Gang – Supperclub zu Corona Zeiten
Eigentlich sollte im März diesen Jahres schon ein SupperClub zusammen mit dem Restaurant Prümer Gang im Rahmen der Bonn-Culinahr an einem geheimen Ort stattfinden. Leider kam uns hier Corona dazwischen. Dann hatten wir einen Ersatztermin Anfang November gefunden. Hier wollten wir den Supperclub direkt im Restaurant Prümer Gang machen. Dadurch das das Restaurant über den Sommer regulär öffnen konnte und wir dort alle Hygienemaßnahmen ohne Probleme erfüllen ...
Rückblick Supperclub No. 6 – „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild! im Weingut Paul Schumacher – Marienthal
Nachdem wir im letzten Jahr leider keinen Supperclub gemacht haben, da wir terminlich sehr beim Cookingstar eingespannt waren, sind wir sehr froh gewesen, dass es in den ersten drei Monaten des neuen Jahres gleich zwei Termine geben wird. Den ersten haben wir schon erlebt, und zwar am 8. Februar im Weingut Paul Schumacher. Hier waren wir auch vor knapp anderthalb Jahren das erste mal wieder zuhause aktiv, nach unserer mehrjährigen Exkursion im Summer of Supper in Köln. Anne, Paul und ...
Supper-Club „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild“ – Weingut Schumacher Marienthal – 8. Februar
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Nachdem wir dieses Jahr leider aufgrund unserer Einsätze im Cooking Star terminlich keine Zeit für einen Supperclub gefunden haben, gibt es dafür im neuen Jahr gleich einen Termin. Unsere „Schwein gehabt"-Serie setzen Carolin und ich mit einer Wild-Edition im wunderschönen Weingut Schumacher fort. Wir freuen uns schon sehr, dass Anne und Paul Schumacher wieder als Partner dabei sind. Unser erster Supperclub in dieser Location hat uns sehr gut ...
Rückblick & Video – Supperclub „Back in the Valley“ 2018
Am Ende des Beitrages findet ihr noch ein umfangreiches Zeitraffer-Video, unter anderem auch mit weiteren Video-Schnipseln von mir uns unseren Gästen!
Der fünfte Supperclub liegt hinter uns und wir sind mega begeistert. Das Feedback zu diesem Abend von Gästen und unseren Gastgebern Anne & Paul Schumacher war unglaublich. Nach dem wir jetzt drei Jahre in Köln gastiert haben, waren wir sehr gespannt wie der ganze Supperclub funktionieren wird. Ablauf, kochen, platen, ...
Rezept: Eierlikör-Espuma – aus dem Supperclub Dessert
Eines der ersten Gerichte, die wir für den Supperclub mit dem Thema Geflügel umbedingt machen wollten, war dieser Eierlikör-Espuma. Margret, auf ihrem Hühnerhof standen unsere Schweine, lässt von ihren eigenen Eiern Eierlikör herstellen. Ich habe ihren Eierlikör schon immer gerne getrunken und auch gerne als Sauce in Desserts verwendet. Irgendwann kam mir dann die Idee mal einen Espuma damit zu machen. Dieser Espuma hat Suchtpotential und macht im Dessert ...
Rezept: Enten Rillettes – dazu Orangen-Chili-Marmelade & knusprige Haut
Der Starter in unserem Supperclub war ein Enten-Rillettes mit einer Orangen-Chili-Marmelade. Das Rezept für das Rillettes wollte ich euch noch nachliefern und hier ist es endlich. Es gibt viele Rezepte im Netz, aber Carolin und mir war wichtig, dass sie komplett in Fett gegart werden und nicht noch zusätzlich mit Wasser. Das macht es zwar etwas teurer, aber dafür ist der Geschmack unserer Meinung nach, noch einmal intensiver. Die Haut von den Schenkeln wurde abgelöst und als ...
