Steak for Breakfast: Steak-Croissants mit Camembert & Trüffel
Diese Woche habe ich ein neues Rezept aus der Serie: Steak zum Frühstück für euch. In dieser Serie habe ich mir ein paar Gedanken dazu gemacht, wie ich das Steak in einer schönen Variante zum Frühstück anbieten kann. Eine sehr schöne Frühstücksgeschichte finde ich immer Dinge in Blätterteig einzurollen. Einer meiner Klassiker sind Croissants mit Räucherlachs gefüllt und dazu ein Meerrettich-Frischkäse. Diese Idee habe ich nun ...
Roher & Gekochter Schinken vom Schwäbisch Hällischen Schwein
Im November wurde mein Schwäbisch-Hällisches Schwein Napoleon geschlachtet und dieses mal Stand bei mit groß Wurst & Schinken auf dem Programm. Zum einen gab es sehr viel Fleischwurst und zum zweiten habe ich aus einem Hinterlauf beim Metzger zweierlei Schinken machen lassen. Ich habe lange überlegt was ich genau daraus machen soll. Eine Variante wäre gewesen das ganze Bein am Stück zu rohem Schinken verarbeiten zu lassen - so wie man die schönen Beine aus ...
Zum Frühstück: Omelett mit Haselnuss-Salami, Zwiebeln und Parmesan
Noch eine kleine Frühstücksidee für den Sonntag-Morgen: Omelett mit Haselnuss-Salami, Zwiebeln und Parmesan. Zwiebeln und Salami schön würfeln und mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan verrühren. Die Masse in eine Pfanne geben und kurz von unten stocken lassen. Danach für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Einfach mal mit einem Holzspieß einstechen und schauen ob es noch flüssig ist. Das schöne an Omelett ist das man alles rein schmeißen kann was man mag...
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