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Bouillabaisse – die goldgelbe Edelfischsuppe aus Frankreich

Leider bin ich erst viel zu spät auf den schönen Blog-Event "Cookbook of Colors" gestoßen und nach sechs Monaten kann ich nun auch endlich einen Beitrag beisteuern. In Frankreich habe ich hierfür extra eine Bouillabaisse gekocht. Diese endlich einmal zuzubereiten war ein lang gehegter Traum, auch wenn die Zubereitung in diesem Land für mich schwieriger war als anzunehmen gewesen war. Leider spreche ich kein Französisch und die verschiedenen Fische die in diese Suppe rein gehören waren ...

Variation von Edelfischen – Zackenbarsch, Papageienfisch, Laacher See Felchen und ein Pulpo

Letzten Freitag habe ich für sechs Personen ein kleines Abendessen gemacht. Vorher ging es auf die Uferlichter noch ein paar Austern essen. Im Fischgeschäft meines Vertrauens habe ich dann ein paar schöne Exemplare erstanden und zwar einen Zackenbarsch, Papageienfisch, Laacher See Felchen und einen Pulpo! Aus dem Pulpo habe ich einen Salat mit Stangen-Sellerie gemacht und die Fische habe ich meliert und kurz angebraten. Dazu gab es ausserdem noch einen kleinen Wildkräuter-Salat. &nbsp...