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Der neue eBeefer im Test in meiner Küche

Hier im Blog und im Podcast habt ihr ja schon viel über den Beefer gehört. Er war einer der ersten Oberhitzegrills auf dem Markt und ist für mich einer der besten Steakmaschinen, die es gibt. Das Konzept von oben, mit einer solchen Hitze zu Grillen, ist einfach unschlagbar für eine geniale Kruste. Die Geschichte von Beefer ist eine wunderschöne Erfolgsgeschichte, die viele Nachahmer gefunden hat. Und nach wie vor muss ich sagen, dass ich den Beefer von Verarbeitung und ...

Der neue Skotti MAX im Test – mit Cheeseburgern unterwegs

Wer bei mir auf Instagram vorbeischaut, sieht des Öfteren, wie gerne ich unterwegs grille. Dies mache ich besonders gerne, seid ich einen Skotti-Grill habe. Dieses mobile Platzwunder begleitet mich stets auf Wanderungen oder auf Picknicks, den es gibt nichts Besseres, als sich einfach mal eine Kleinigkeit unterwegs zu Grillen. Und eine frische Currywurst irgendwo im Nirgendwo auf einem Berg zu grillen ist echt traumhaft. Und nun gibt es etwas Neues von Skotti und zwar einen grö&#...

Oster-BBQ mit Mango No 5 auf Lammhüftsteaks & grüner Nudelpfanne

Und hier folgt nun noch mein zweites Rezept für euer schönes Oster-BBQ. Dieses Mal ist es sehr fruchtig-asiatisch angehaucht und natürlich mit Lamm! Alle Infos und aktuellen Beiträge zu unserer Aktion findet ihr, wie gewohnt, auf unserer Facebook-Seite Rezepte für: Oster BBQ. Mit den anderen zusammen haben wir 8 ganz wunderbare Oster-Rezepte für euren Osterbrunch oder euer Oster-BBQ zusammengestellt. Ich bin ein großer Fan des Mango No. 5 Rubs, den er hat ...

Gegrillte Lamm-Paprika-Pinwheels vom Lammlachs mit Sahnesauce

Im Türchen Nummer 17 des Adventskalenders hat sich das Lammfinisher-Gewürz von Ankerkraut versteckt. Eigentlich wäre ja gerade in der Weihnachtszeit etwas Geschmortes wie eine Lammkeule sehr schön. Aber als ich das Gewürz geöffnet habe, konnte ich mir damit auch sehr gut was kurz gegrilltes vorstellen. Außerdem wollte ich immer schon einmal ein Pinwheel zubereiten. Hierbei schneidet man das Fleisch dünn auf, belegt es und rollt es zusammen. Daraus ...

Gegrillte Thunfisch-Steaks mit Guacamole, Wasabi-Mayo & Teriyaki-Champignons

Hier nun mein zweites Gericht vom KamadoJoe. Dieses Mal einen kleinen aber feinen Fischgang, der sich wunderbar in ein BBQ-Menü einstreuen lässt. Thunfisch, ganz besonders in dieser Qualität, ist natürlich roh etwas sehr feines. Ich finde aber, dass er durchaus auch sehr in einer halbrohen Variante gewinnt. Besonders eine schöne Kruste ist wichtig, aber auch ein roher Kern. Hier für benötigt ihr also eine richtig heißen Grill. Zusätzlich bereite ich ...

Test: Skotti Grill – der perfekte Grill für Balkon & Unterwegs

Ich habe nun einige Wochen den Skotti Grill im Einsatz und es ist nun Zeit für ein Resümee. Es handelt sich beim Skotti um einen sehr kompakten Reisegrill, der sich super klein auseinander bauen und transportieren lässt. Zum ersten mal habe ich ihn im letzten Jahr auf meiner Reise mit den Jungs nach Antwerpen erlebt. Hier hat Martin ihn spontan auf einem Rastplatz ausgepackt und wir haben super geniale Steaks gegessen. Seit diesem Erlebnis bin ich nachhaltig beeindruckt von ...

Presa & Kachelfleisch vom Schwein

Zur Einweihung meines neuen Grills, habe ich beim Metzger meines Vertauens extra zwei besondere Stücke Fleisch besorgt. Und zwar Kachelfleisch und Presa vom Schwein. Dazu gab es Schmorzwiebeln von der Plancha, gehäutete Paprika & Orangen-Chili-Aioli. Das ganze Gericht habe ich dann auf einem großes Brett geplattet und Mitten auf den Tisch gestellt und alle konnten sich davon bedienen. Das ist nicht nur sehr gesellig, sondern man kann auch sehr schön alles probieren und ...

Meine neuen Grillroste inkl. Plancha und Surf ‘n Turf mit dryaged Mangalitza Schwein & knusprigem Oktopus

Ich habe mir ein paar neue Grillroste für meinen alten Weber Gasgrill rausgesucht und ihn gleich noch mit einer wunderbaren Neuerung versehen - einer Plancha! Mein kleiner Weber Q100 hat immer gute Dienste geleistet und ich schätze ihn sehr als feinen transportablen Grill. Er ist nun schon 10 Jahre alt und trotz guter Pflege des Gußeisengrillrostes fing dieses so langsam an zu bröseln. Also mussten ein paar Neue her und da kamen mir die Edelstahl Grillroste von Grillrost.com ...