Kotelett-Strang vom schwäbisch-hällischen Schwein am Stück gebraten
Am Knochen braten macht das Fleisch saftiger, sei es bei Huhn, Rind oder sogar Fisch. Aber was ist mit einem Kotelett das eh schon am Knochen ist? Geht das noch saftiger? Ich hatte von meinem Schwäbisch-Hällischen noch einen ganzen Kotelett-Strang á ca 4 Koteletts und dachte mir, dass ich es einfach am Stück zubereite und das Ergebnis lässt sich an Saftigkeit kaum überbieten. Unterschätzt hatte ich die Schwierigkeit diesen Strang vor dem servieren zu zerteil...
Rezepte für @ne_ratte und meine Rezept-Schreibe-Politik – Neue Wege
Die kleine süße Ratte von Twitter (@ne_ratte - http://twitter.com/ne_ratte) die mich morgens mit einem "<taps> <taps> <blinzel>" aufweckt hatte mich um zwei Rezepte gebeten. Und zwar hat sie auf Instragram folgende beiden Bilder gesehen:
Rote-Beete-Carpacchio mir Räucherlachs, Rote-Beete-Sprossen, Kaviar, Garved-Lachs-Sauce und Meerrettich
Schweine-Kotelett mit Vollkorn-Walnuss-Kruste an Minz-Joghurt, Möhren und Kartoffeln
Ich schreibe ...
