Wie halte ich meine Messer scharf? Mein Test des HORL-1993 Rollschleifers

Wie ihr wisst bin ich ja ein großer Messer-Fan und habe hier schon einige Exemplare im Repertoire. Ein sehr wichtiges Thema, ob eins oder zehn Messer, ist das man sie scharf hält. Hier habe ich schon sehr viel ausprobiert, vom manuellen schleifen über Schleifgeräte usw. Das manuelle Schleifen mit verschiedenen Schleifsteinen, die in Wasser eingelegt werden, hat mir eigentlich immer sehr viel Spaß gemacht. Mittlerweile habe ich aber einfach nicht mehr die Zeit, dass ...