Restaurant Jagdhaus Rech an der Ahr mit einer Hirschherz-Variation
Dieser Besuch ist auch leider schon länger her, aber ich muss ihn umbedingt noch erwähnen. Über Facebook bin ich hier an ein Testessen für ein Hirschherz gekommen. Und da ich Innereien einfach liebe und Herz noch nie probiert habe, musste ich es einfach versuchen. Natürlich habe wir uns es auch noch mit Vor- und Nachspeise gut gehen lassen. Ich war auch zum ersten mal in diesem Restaurant und ich muss sagen das ich wirklich sehr begeistert war von der Auswahl an Wildgerichten und der ...
Restaurant, Hotel & Weinhaus Kläs in Mayschoß an der Ahr
Ich habe hier noch drei Ordner mit Bilder gefunden die ich euch nicht vorenthalten möchte. Den Rest der Woche werde ich noch nutzten um euch noch ein paar schöne Impressionen zu liefern. Heute gibt e es das Restaurant & Weinhaus Kläs in Mayschoß an der Ahr. Ich glaube die Bilder sind noch von einem Besuch im September! Wer sich in Mayschoß rumtreibt und was leckeres zu Essen sucht, sollte umbedingt mal hier vorbei schauen! Viele Leckere Regionale Spezialitäten gibt es hier zu ...
Das Silvestermenü vom Küchenjungen mit Osso Bucco deluxe – Surf & Turf Edition
Zum Silvester-Menü haben ich mir ein paar kleine Schweinereien ausgedacht. Als Amuse Bouche gab es ein Sashimi vom Thunfisch mit Lebkuchengewürz. Dazu habe ich das Lebkuchengewürz mit Sojasauce gemischt und den Thunfisch 4 Stunden darin mariniert. Danach gab es ein gebratenes Wildlachsfilet mit Feldsalat. Zur Hauptspeise gab es ein Osso Bucco Deluxe - Surf & Turf Edition mit Rosmarin Kartoffeln und Pfannengemüse. Das Dessert bestand dann aus einem Ziegenfrischkäse-Mousse mit ...
Das Menü vom ersten Weihnachtsfeiertag mit Loup de Mer in der Salzkruste
Zum ersten Weihnachtsfeiertag haben sich die Lieben den Loup de Meer in der Salz-Kruste gewünscht. Dazu habe ich Spaghetti Aglio Olio und Salat gemacht. Vorweg gab es die von allen geliebte Maronensuppe und zum Nachtisch eine kleine Ziegenkäseauswahl mit Schwarzen Walnüssen. Da das Filetieren des Loup de Mer nach dem aufbrechen der Salzkruste so aufregend war, habe ich leider vergessen dieses Gericht zu fotografieren. Aber der Bursche vor dem einpacken in die Salzkruste sah auch schon mal ...
Das Weihnachtsmenü vom Küchenjungen mit einem Rheinischen Sauerbraten
An Weihnachten haben sich alle Rheinischen Sauerbraten gewünscht und ich habe mir ein Rezept von Hans Stefan Steinheuer rausgesucht und diesen schönen Sauerbraten mit einer Rinder Nuss 10 Tage angesetzt. Als kleines Amuse Bouche habe ich eine Foie Gras mit einem getoastetem Brioche und einem 2003er Eibelstadter Mönchsleite Scheurebe Eiswein - einmal im Jahr muss es einfach sein…
Zur Vorspeise gab es danach einen Wildkräutersalat mit Scampi & Jakobsmuscheln und Saibling-Kaviar. Die ...
