Jakobsmuscheln mit Pancetta und geschmorten Quitten-Scheiben
Salzig, knusprig, eine schön fruchtige Vanille-Süße und gebratene Jakobsmuscheln. So stell ich mir den Start in ein schönes Wintermenü vor. Draußen liegt noch der Schnee und wir brauchen was warmes, süßes mit Pancetta für unser Gemüht. Für mich war es die erste Berührung mit der Quitte - jedenfalls in der Verarbeitung. Quitten-Gelee liebe ich Morgens auf dem Brot und deswegen hat es mich so gereizt sie einmal selber zu verarbeiten. Ich ...
Champagner Cocktail – French Elegance mit Cognac
Die Frage ist ob man wirklich einen Champagner für Cocktails verwenden sollte. Ich war skeptisch, wurde aber eines Besseren belehrt. Wenn man nun hingeht und ihn mit solch guten Zutaten vermischt, dann ist das Ergebnis unglaublich gut. Von der letzten Cognac-Reise hatte ich noch ein Fläschchen im Schrank, das genau für diesen Zweck perfekt war. Dieser Cocktail ist ein super Einstieg in einen tollen Abend oder als Sundowner. Sehr spannend fand ich im Besonderen, dass man immer ...
RadiKalender 2014 – Rezept Dezember – Heißer Bratapfel mit Mohn & Vanillesauce
Hier nun der letze Monat des Radikalenders und das zweite Dessert in der Serie. Im Sommer gab es ja schon die Panna Cotta mit Passionsfrucht-Sauce. Hier nun ein wunderbar winterliches Dessert, das so einfach selber zu machen ist. Ich habe schon Varianten mit Marzipan und Mandelsplittern gegessen, aber da ich ein totaler Mohn-Junky bin, kam ich an dieser Variante nicht vorbei. Wer mag kann dazu auch noch eine kleine Kugel Eis servieren, aber alleine mit der selbstgemachten ...
Heißer Bratapfel mit Mohn und selbstgemachter Vanillesauce
Früher habe ich den nie so richtig gerne gegessen, weil die heiße Frucht oft an Geschmack verloren hat. Dann habe ich aber gelernt das es einfach auf die Füllung ankommt und auf die Apfelsorte. Also habe ich den normalen Bratapfel mit Marzipan lieben gelernt. Nun war es dann an der Zeit mal ein wenig rumzuexperimentieren und diese Variante mit Mohn ist entstanden. Mein neuer Lieblings-Bratapfel - besonders weil ich Mohn so liebe! Dazu gab es auch ein Schmuckstück aus dem ...
Süße Lasagne mit Vanille-Mohn, Rhabarber und Erdbeeren für den Papaver-Blog-Event
Für den Blog-Event von kochtopf.twoday.net zum Thema Mohn habe ich hier ein sehr leckeres Dessert gemacht. Ich liebe einfach den Geschmack von Mohn! Ein Freund von mir hatte früher in der Küche immer einen Gugelhupf aus reinem Mohn der für die Pâtisserie gebaucht wurde und wir haben uns immer heimlich ein paar Stücke davon gemopst!
Heute gibt es süße Lasagne mit Vanille-Mohn, Rhabarber und Erdbeeren. Nicht nur das hier der ...
Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Mango und Blutorangen mit Zitronen-Vanille-Milchreis
Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnten. Viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
175 g Milchreis
1 Liter Milch
3 EL Zucker
1 Zitrone (Bio)
1 Vanilleschote
1 Mango
2 Blut-Orangen
Zubereitung:
Mit einer feinen Reibe wird die komplette Schale der Zitrone abgerieben und beiseitegelegt. Aus der Vanilleschote wird das Mark gekratzt und zu der fein geriebenen Zitronenschale gegeben. Die ausgekratzten Vanilleschoten kommen ebenfallsdazu.
Für ...
