Lammkarree & Kotelette mit Pasta e Fagioli, Salami-Chip, Oliven & Prinzessböhnchen

Wenn ihr euch noch an das Tatar vom Lammfilet erinnern könnt, dann wisst ihr ja noch, das ich dafür einen ganzen Lammrücken zerlegt habe. Die Filets sind in das Tatar gewandert. Doch was habe ich mit dem Rest gemacht? Jetzt kommt die Auflösung! Ich habe zum einen ein schönes Lammkarree und aus der anderen Seite klassische Lammkoteletts geschnitten. Ich fand sehr spannend beide Cuts einmal nebeneinander auf dem Teller zu präsentieren. Am Ende ist es das gleiche ...