Loaded Fries „Ceviche Style“ – Lachs – gebeizte Eigelbe – Sriracha-Mayo

Auf Instagram habe ich bei einem kleinen Rezept-Wettbewerb bei Lambweston mitgemacht. Gesucht wurden Rezepte für Loaded Fries, zu deutsch beladene Fritten oder besser Pommes mit schönen Topings. Ich lag im Bett, hatte den Post für den Aufruf gesehen und grübelte was man den da schönes machen könnte. Da kamen auf einmal so schnell die verschiedensten Ideen. Ausserdem hatte ich noch das Glück, dass in den nächsten Tagen ein Freund seine Fritteuse loswerden ...