Nein die sind nicht nur was für den Winter! Ein wundervolles Gericht wenn man durchgefroren nach hause kommt – keine Frage. Die Menge macht aber das Gift und die Menge ist genau das, was dieses Gericht zwischen Sommer und Winter trennen kann. Und natürlich die frischen Frühlingszwiebeln ;) . Hinzu kommt noch das die Spätzle, oder in diesem Fall eher die Knöpfle, wahrscheinlich eine der einfachsten Nudeln zum selber machen überhaupt sind. Der Teig ist schnell zusammengerührt und mit dem richtigen Werkzeug – Spätzlehobel – auch wahnsinnig schnell gekocht. Was nur wirklich sehr wichtig ist, ist das man Ruhe bewahrt. Natürlich klebt der Teig wie die Hölle, aber wenn man mit ihm richtig umgeht, dann läßt er sich super und vor allen Dingen sauber verarbeiten.
1 Kommentar zu "Selbstgemachte Käsespätzle mit Bergkäse - frühlingshaft!"
Christian 4. April 2016 (17:22)
Das ist eine tolle Idee und Inspiration. Genau das richtige für diese aktuelle Übergangszeit. Das wird in den nächsten Tagen einmal nachgekocht.
Gruß